Котлеты в тесте — отличный вариант сытного перекуса. Их можно взять с собой в дальнюю дорогу, на пикник и на праздничном столе они не плохо будут смотреться и долго не задержаться. А как они нравятся детишкам! Приготовьте Вам понравится!
Для приготовления котлет в тесте понадобится:
- Свинина — 600 грамм;
- Дрожжевое тесто — 500 грамм;
- Молоко — 120 миллилитров;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Белый хлеб (без корки) — 100 грамм;
- Манная крупа — 2 столовые ложки;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль, перец по вкусу;
- Мука для панировки;
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки(для жарки)
- Яйцо — 1 штука;
- Кунжут по желанию
Способ приготовления котлет в тесте:
Для котлет можно использовать готовое дрожжевое слоеное тесто или приготовить по любому рецепту дрожжевого теста, например тесто на майонезе универсальное.
Ломаем белый хлеб на небольшие кусочки, складываем в подходящую емкость, заливаем молоком и оставляем минут на 10. Свинину хорошо моем и обсушиваем. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Пропускаем через мясорубку мясо вместе с луком, чесноком и замоченным хлебом (предварительно отжать молоко в мисочку). Добавляем в фарш манку, отжатое молоко, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
Формируем из полученного фарша небольшие котлеты овальной формы, обваливаем их в муке и выкладываем на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжариваем их с двух сторон по 2-3 минуты до румяности и перекладываем на блюдо.
Готовое дрожжевое тесто раскатываем в пласт толщиной 0,7-1 см и нарезаем его на прямоугольники. Оборачиваем тесто вокруг каждой котлеты, соединив края. Также можно из теста вырезать длинные не широкие полоски и обернуть ими котлеты по спирали. Или обернуть способом как показано на фото.
Выкладываем котлеты обернутые в тесто, на противень застеленный бумагой для выпечки. Смазываем поверхность теста взбитым яйцом, пожеланию посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать котлеты в тесте около 15 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
