Рис с овощами по-китайски: быстрый и вкусный рецепт

Рис с овощами по-китайски — это простое и вкусное блюдо, вдохновлённое азиатской кухней. Хрустящие овощи, ароматный рис и соевый соус создают гармоничный вкус. Готовится на сковороде за 20 минут, подходит как гарнир или основное блюдо. Попробуйте наш пошаговый рецепт и вариации с яйцом или курицей. Хотите больше идей с рисом? Ознакомьтесь с флорентийским рисовым пирогом.

Полезные свойства риса с овощами

Рис с овощами — не только вкусное, но и полезное блюдо. Рис богат углеводами, даёт энергию и легко усваивается. Овощи (морковь, перец, капуста) содержат клетчатку, витамины A, C, K и антиоксиданты, улучшающие пищеварение и иммунитет. Соевый соус добавляет минералы (натрий, магний), а оливковое масло — полезные жиры. Блюдо низкокалорийное, подходит для веганской и диетической кухни.

Как выбрать рис и овощи

Качество ингредиентов влияет на вкус блюда. Вот несколько советов:

• Рис: Используйте длиннозёрный рис (басмати, жасмин) для рассыпчатой текстуры. Круглый рис может слипаться.
• Морковь: Выбирайте ярко-оранжевую, твёрдую, без пятен.
• Болгарский перец: Красный или жёлтый добавит сладость и цвет.
• Капуста: Белокочанная или пекинская для хруста.
• Лук: Репчатый или красный для мягкого вкуса.
• Промойте рис 2–3 раза, чтобы удалить крахмал и избежать липкости.

Классический рис с овощами по-китайски

Количество порций: 2-3

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Кухня: Азиатская, Китайская

Категория блюда: Вторые блюда, Блюда из круп

Простой рецепт жареного риса с овощами на сковороде.

Ингредиенты:

• Рис (отварной) (200 г) — 1стакан
• Морковь (100 г) — 1шт
• Болгарский перец (100 г) — 1шт
• Репчатый лук 80 г) — 1шт
• Чеснок — 2зубчика
• Капуста (белокочанная или пекинская) — 150г
• Зелёный лук — 10г
• Соевый соус (15 мл) — 1ст. л
• Оливковое масло (30 мл) — 2ст. л
• Паприка — ½ч. л
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Отварите рис заранее (1 стакан риса на 2 стакана воды, 10–12 минут). Остудите, чтобы он стал рассыпчатым.
2. Нарежьте болгарский перец, лук и морковь мелкими кубиками (0,5–1 см). Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
3. Разогрейте оливковое масло на сковороде (средний огонь). Обжарьте лук и морковь 3–4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Жарьте 30 секунд до аромата.
5. Всыпьте нашинкованную капусту. Готовьте 5–6 минут, помешивая, пока капуста не размягчится.
6. Добавьте паприку, соль, чёрный перец и соевый соус. Перемешайте. Если нужно, влейте ещё 1 ч. л. масла.
7. Всыпьте отварной рис, кубики болгарского перца и рубленый зелёный лук. Перемешайте, прогрейте 1–2 минуты.
8. Подавайте горячим как гарнир или основное блюдо.

   

Совет: Попробуйте плов со свининой в мультиварке для сытного ужина.

Вариации рецепта

Добавьте разнообразия в рис с овощами по-китайски:

• С яйцом: Взбейте 1 яйцо, обжарьте его на сковороде до состояния омлета, нарежьте полосками и смешайте с рисом.
• С курицей: Нарежьте 100 г куриного филе кубиками, обжарьте с чесноком и соевым соусом, затем смешайте с овощами и рисом.
• С соусом терияки: Замените 1 ст. л. соевого соуса на терияки для сладковатого вкуса.

Советы по приготовлению

Для идеального риса с овощами:

• Используйте холодный отварной рис — он не слипается и лучше впитывает соус.
• Жарьте овощи на сильном огне, чтобы они остались хрустящими.
• Если рис слипся, промойте его холодной водой после варки и дайте высохнуть.
• Добавьте 1 ч. л. кунжутного масла для азиатского аромата.
• Подавайте блюдо сразу, чтобы овощи не потеряли текстуру.

Часто задаваемые вопросы

Рис с овощами по-китайски — быстрый и вкусный рецепт для ужина. Готовьте на сковороде и наслаждайтесь азиатским вкусом в этом году!