Картошка с печенью — это сытное и бюджетное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Печень добавляет насыщенный вкус, а картофель делает блюдо питательным. Приготовить картошку с печенью можно в мультиварке, духовке или на сковороде, а разнообразие рецептов позволяет выбрать вариант на любой вкус. В этой статье мы собрали 5 лучших рецептов: от классического тушёного блюда в мультиварке до запеканки и супа-пюре. Попробуйте и удивите близких!
Рецепт 1: Картошка с печенью в мультиварке
Классический рецепт, который экономит время благодаря мультиварке.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель среднего размера — 6–8 шт.
- Печень говяжья или свиная — 500 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чистая вода — 150–170 мл
- Сметана — 2–3 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
- Печень промойте, обсушите, удалите плёнки, нарежьте кусочками среднего размера.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Одну луковицу нарежьте кубиками, вторую — тонкими кольцами.
- В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите лук и морковь. Готовьте в режиме «Жарка» или «Выпечка» 5 минут.
- Добавьте печень, жарьте, помешивая, 10 минут в том же режиме.
- Для соуса смешайте воду, сметану, соль и перец (соус должен быть чуть пересоленным и переперченным).
- Добавьте в мультиварку картофель и соус, перемешайте. Готовьте в режиме «Тушение» 45 минут.
- После сигнала добавьте специи, при необходимости соль и перец. Оставьте под крышкой на 15 минут.
Подавайте горячим с зелёным борщом.
Рецепт 2: Запеканка из картофеля с печенью
Сочная запеканка с нежной печенью и сырной корочкой.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 6 шт.
- Печень куриная — 400 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Яйца — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец, зелень — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
- Картофель отварите до полуготовности, нарежьте кружочками.
- Печень промойте, нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте, обжарьте с печенью на масле 7–8 минут.
- Смешайте сметану, яйца, соль, перец и измельчённую зелень.
- В форму для запекания выложите слой картофеля, затем печень с луком, залейте сметанным соусом. Повторите слои.
- Посыпьте тёртым сыром, запекайте при 180°C 25–30 минут.
Подавайте с бефстроганов.
Рецепт 3: Жареная печень с картофелем
Простое блюдо с хрустящей корочкой и мягкой печенью.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 5 шт.
- Печень говяжья — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Соль, перец, паприка — по вкусу
Приготовление:
- Печень промойте, нарежьте тонкими ломтиками, обваляйте в муке с солью и перцем.
- Картофель очистите, нарежьте брусочками. Лук нарежьте полукольцами.
- Обжарьте картофель на масле до золотистой корочки, выложите на тарелку.
- На той же сковороде обжарьте печень по 2–3 минуты с каждой стороны. Добавьте лук, жарьте ещё 5 минут.
- Соедините картофель с печенью, посыпьте паприкой, прогрейте 2 минуты.
Подавайте с соусом Карри.
Рецепт 4: Суп-пюре из картофеля и печени
Нежный суп для уютного ужина.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Картофель — 4 шт.
- Печень куриная — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливки 20% — 200 мл
- Вода — 1 л
- Соль, перец, зелень — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
- Картофель очистите, нарежьте кубиками, варите в подсоленной воде 15 минут.
- Печень промойте, обжарьте с нарезанным луком и морковью на масле 7 минут.
- Добавьте печень с овощами к картофелю, варите 10 минут.
- Измельчите суп блендером, влейте сливки, прогрейте, не доводя до кипения.
Рецепт 5: Рагу из картофеля и печени
Сытное блюдо с насыщенным вкусом.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 5 шт.
- Печень свиная — 400 г
- Помидоры — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
- Печень нарежьте кубиками, обжарьте на масле 5 минут.
- Добавьте нарезанный лук, болгарский перец и помидоры, тушите 7 минут.
- Картофель нарежьте кубиками, добавьте к овощам и печени.
- Разведите томатную пасту в 200 мл воды, влейте в сковороду. Добавьте чеснок, соль, перец, лавровый лист.
- Тушите под крышкой 30 минут.
- Подавайте горячим.
Советы по приготовлению картошки с печенью
- Чтобы печень была мягкой, вымачивайте её в молоке 30 минут перед готовкой.
- Используйте говяжью или куриную печень для нежного вкуса, свиную — для насыщенного.
- Добавляйте специи, такие как паприка или розмарин, для аромата.
- Для мультиварки выбирайте режим «Тушение» для равномерного приготовления.
