Ингредиенты:
- Картофель (средний) — 8-10 шт.
- Капуста (квашеная) — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 2шт
- Мука — 4-6 ст. л
- Растительное масло
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Капусту высыпать в дуршлаг и промыть. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета к нему добавить капусту, посолить, поперчить. Обжариваем до мягкости.
Картофель необходимо почистить, помыть и разрезать на продольные половинки, чтоб быстрее сварился. Варим в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, разминаем толкучкой, затем добавляем в горячий картофель яйца, хорошенько взбиваем и даем картофелю остыть. После чего, добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Далее формируем лепешки из теста. Сверху выложить начинку из капусты и залепить края, как пирожки. Обвалять немного в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на растительном масле.
Картофельные пирожки с капустой готовы, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
