Для приготовления нам понадобится:
- без дрожжевое слоеное тесто — 200 г
- твердый сыр — 300 г
- картофель — 2 шт (большие)
- яичный желток — 1 шт
- пшеничная мука — 1,5 ст. л
- масло сливочное — 1,5 ст. л
- молоко — 0,5 л
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Отвариваем картофель в мундирах, чистим, разминаем, солим. Натираем 2/3 части сыра на терке, добавляем к картофелю и хорошо перемешиваем.
Раскатываем тесто в виде прямоугольника, выкладываем на середину пласта картофельную начинку и скатываем тесто с начинкой в виде рулета, хорошо защипываем края. Смазываем рулет желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течении 20 минут до золотистой корочки.
Подавать штрудель нужно с сырным соусом, приготовим его. Оставшийся сыр нарезаем небольшими кубиками. Растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем муку в течении 2 минут. Добавляем сыр и молоко, обжариваем в течении 5 минут постоянно помешивая, до тех пор пока полностью не расплавиться сыр.
Подаем картофельный штрудель с сырным соусом. Данное блюдо хорошо сочетается с сухим или полусухим красным вином. Приятного аппетита!
