Драники с сыром и ветчиной — это идеальное блюдо для тех, кто хочет быстро приготовить что-то сытное и вкусное. Хрустящие картофельные лепешки с нежным сырным вкусом и ароматной ветчиной покоряют с первого укуса. Это традиционное славянское блюдо, которое легко адаптируется под современные вкусы. В этой статье мы собрали лучшие рецепты драников с сыром и ветчиной, а также поделились секретами их приготовления. Готовы к кулинарному путешествию? Тогда начнем!
Драники — универсальное блюдо, которое можно подать на завтрак, обед или ужин. Они прекрасно сочетаются с легким овощным салатом или мясом с картошкой в горшочках в качестве основного блюда. Мы расскажем, как выбрать лучшие ингредиенты, чтобы ваши драники получились идеальными.
Рецепт 1: Классические драники с сыром и ветчиной
Простой и быстрый рецепт для хрустящих драников, которые станут хитом вашего ужина.
Ингредиенты:
- Картофель — 6 шт. (среднего размера)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Ветчина — 200 г
- Сыр твердый (например, чеддер или гауда) — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 4 ст. л.
- Укроп свежий — 1 пучок
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление:
- Очистите картофель и лук, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Натрите картофель, лук, ветчину и сыр на крупной терке. Чтобы картофель не потемнел, работайте быстро или сбрызните его лимонным соком.
- Измельчите укроп и добавьте его в миску с тертыми ингредиентами.
- Вбейте яйца, всыпьте муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выкладывайте массу ложкой, формируя лепешки. Обжаривайте драники по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
- Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.
Рецепт 2: Драники с сыром, ветчиной и грибами
Добавление грибов придает драникам насыщенный вкус и аромат. Этот вариант идеально подходит для ужина.
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Шампиньоны — 150 г
- Ветчина — 150 г
- Сыр твердый — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление:
- Очистите и натрите картофель и лук на крупной терке.
- Шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до испарения влаги (5–7 минут).
- Натрите ветчину и сыр на крупной терке, измельчите петрушку.
- Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте яйца, муку, соль и перец.
- Разогрейте масло на сковороде. Формируйте драники ложкой и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны.
- Подавайте с йогуртовым соусом или сметаной.
Рецепт 3: Драники с сыром, ветчиной и болгарским перцем
Яркий болгарский перец добавляет сочности и свежести. Отличный вариант для летнего ужина.
Ингредиенты:
- Картофель — 6 шт.
- Болгарский перец (красный) — 1 шт.
- Ветчина — 200 г
- Сыр твердый — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 4 ст. л.
- Зелень (укроп или кинза) — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Пошаговое приготовление:
- Очистите и натрите картофель на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость.
- Мелко нарежьте болгарский перец, натрите ветчину и сыр.
- Измельчите зелень и смешайте все ингредиенты с яйцами, мукой, солью и перцем.
- Обжаривайте драники на разогретой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Подавайте с томатным соусом или сметаной.
Рецепт 4: Драники с сыром и ветчиной в духовке
Этот рецепт менее жирный, так как драники запекаются, а не жарятся. Идеально для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Ветчина — 150 г
- Сыр твердый — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Пошаговое приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом.
- Натрите картофель, лук, ветчину и сыр на крупной терке.
- Смешайте ингредиенты с яйцами, мукой, солью и перцем.
- Выложите массу ложкой на противень, формируя лепешки.
- Запекайте 15–20 минут, перевернув драники через 10 минут.
- Подавайте с легким йогуртовым соусом.
Советы по приготовлению драников с сыром и ветчиной
Чтобы ваши драники с сыром и ветчиной получились идеальными, следуйте этим рекомендациям:
- Выбор картофеля: Используйте сорта с высоким содержанием крахмала (например, «Невский» или «Синеглазка»). Они дают хрустящую текстуру.
- Удаление лишней жидкости: После натирания картофеля отожмите его через марлю, чтобы убрать лишнюю влагу. Это предотвратит расползание драников на сковороде.
- Температура масла: Жарьте на среднем огне, чтобы драники пропеклись внутри и не подгорели снаружи.
- Варианты сыра: Попробуйте пармезан для пикантности или моцареллу для тягучей текстуры.
- Хранение: Готовые драники храните в холодильнике не дольше 2 дней. Разогревайте в духовке или на сковороде без масла.
Как подавать драники с сыром и ветчиной
Драники с сыром и ветчиной хороши сами по себе, но их можно дополнить различными соусами и гарнирами. Попробуйте подать их с:
- Сметаной с чесноком и зеленью.
- Томатным соусом или кетчупом.
- Легким салатом или фаршированной картошкой с ветчиной в качестве основного блюда.
- Для праздничного ужина дополните драники изысканным блюдом, например, уткой конфи.
Почему драники с сыром и ветчиной так популярны?
Драники — это не только вкусно, но и доступно. Картофель, сыр и ветчина — ингредиенты, которые найдутся почти в каждом доме. Быстрота приготовления (всего 10 минут на сковороде!) делает их идеальным выбором для занятых будней. Кроме того, драники легко адаптировать: добавьте специи, зелень или другие ингредиенты, чтобы создать свой уникальный рецепт. А после сытного ужина побалуйте себя сладким, например, медовиком со сметанным кремом.
Попробуйте наши рецепты драников с сыром и ветчиной, и это блюдо станет вашим любимым! Делитесь своими впечатлениями в комментариях и экспериментируйте с начинками. Приятного аппетита!
