Картофельные драники с сыром и ветчиной: рецепты для сытного ужина

Количество порций: 4 Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 10 мин Категория рецепта: Вторые блюда, Блюда из картофеля Кухня: Украинская, Белорусская

Драники с сыром и ветчиной — это идеальное блюдо для тех, кто хочет быстро приготовить что-то сытное и вкусное. Хрустящие картофельные лепешки с нежным сырным вкусом и ароматной ветчиной покоряют с первого укуса. Это традиционное славянское блюдо, которое легко адаптируется под современные вкусы. В этой статье мы собрали лучшие рецепты драников с сыром и ветчиной, а также поделились секретами их приготовления. Готовы к кулинарному путешествию? Тогда начнем!

Драники — универсальное блюдо, которое можно подать на завтрак, обед или ужин. Они прекрасно сочетаются с легким овощным салатом или мясом с картошкой в горшочках в качестве основного блюда. Мы расскажем, как выбрать лучшие ингредиенты, чтобы ваши драники получились идеальными.

Рецепт 1: Классические драники с сыром и ветчиной

Простой и быстрый рецепт для хрустящих драников, которые станут хитом вашего ужина.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт. (среднего размера)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Ветчина — 200 г
  • Сыр твердый (например, чеддер или гауда) — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 4 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите картофель и лук, промойте и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Натрите картофель, лук, ветчину и сыр на крупной терке. Чтобы картофель не потемнел, работайте быстро или сбрызните его лимонным соком.
  3. Измельчите укроп и добавьте его в миску с тертыми ингредиентами.
  4. Вбейте яйца, всыпьте муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  6. Выкладывайте массу ложкой, формируя лепешки. Обжаривайте драники по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  7. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
  8. Подавайте горячими со сметаной или чесночным соусом.

Рецепт 2: Драники с сыром, ветчиной и грибами

Добавление грибов придает драникам насыщенный вкус и аромат. Этот вариант идеально подходит для ужина.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Шампиньоны — 150 г
  • Ветчина — 150 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите и натрите картофель и лук на крупной терке.
  2. Шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до испарения влаги (5–7 минут).
  3. Натрите ветчину и сыр на крупной терке, измельчите петрушку.
  4. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте яйца, муку, соль и перец.
  5. Разогрейте масло на сковороде. Формируйте драники ложкой и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны.
  6. Подавайте с йогуртовым соусом или сметаной.

Рецепт 3: Драники с сыром, ветчиной и болгарским перцем

Яркий болгарский перец добавляет сочности и свежести. Отличный вариант для летнего ужина.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Болгарский перец (красный) — 1 шт.
  • Ветчина — 200 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 4 ст. л.
  • Зелень (укроп или кинза) — 1 пучок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление:

  1. Очистите и натрите картофель на крупной терке. Отожмите лишнюю жидкость.
  2. Мелко нарежьте болгарский перец, натрите ветчину и сыр.
  3. Измельчите зелень и смешайте все ингредиенты с яйцами, мукой, солью и перцем.
  4. Обжаривайте драники на разогретой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны.
  5. Подавайте с томатным соусом или сметаной.

Рецепт 4: Драники с сыром и ветчиной в духовке

Этот рецепт менее жирный, так как драники запекаются, а не жарятся. Идеально для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Ветчина — 150 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Оливковое масло — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом.
  2. Натрите картофель, лук, ветчину и сыр на крупной терке.
  3. Смешайте ингредиенты с яйцами, мукой, солью и перцем.
  4. Выложите массу ложкой на противень, формируя лепешки.
  5. Запекайте 15–20 минут, перевернув драники через 10 минут.
  6. Подавайте с легким йогуртовым соусом.

Советы по приготовлению драников с сыром и ветчиной

Чтобы ваши драники с сыром и ветчиной получились идеальными, следуйте этим рекомендациям:

  • Выбор картофеля: Используйте сорта с высоким содержанием крахмала (например, «Невский» или «Синеглазка»). Они дают хрустящую текстуру.
  • Удаление лишней жидкости: После натирания картофеля отожмите его через марлю, чтобы убрать лишнюю влагу. Это предотвратит расползание драников на сковороде.
  • Температура масла: Жарьте на среднем огне, чтобы драники пропеклись внутри и не подгорели снаружи.
  • Варианты сыра: Попробуйте пармезан для пикантности или моцареллу для тягучей текстуры.
  • Хранение: Готовые драники храните в холодильнике не дольше 2 дней. Разогревайте в духовке или на сковороде без масла.

Как подавать драники с сыром и ветчиной

Драники с сыром и ветчиной хороши сами по себе, но их можно дополнить различными соусами и гарнирами. Попробуйте подать их с:

Почему драники с сыром и ветчиной так популярны?

Драники — это не только вкусно, но и доступно. Картофель, сыр и ветчина — ингредиенты, которые найдутся почти в каждом доме. Быстрота приготовления (всего 10 минут на сковороде!) делает их идеальным выбором для занятых будней. Кроме того, драники легко адаптировать: добавьте специи, зелень или другие ингредиенты, чтобы создать свой уникальный рецепт. А после сытного ужина побалуйте себя сладким, например, медовиком со сметанным кремом.

Попробуйте наши рецепты драников с сыром и ветчиной, и это блюдо станет вашим любимым! Делитесь своими впечатлениями в комментариях и экспериментируйте с начинками. Приятного аппетита!

5 1 голос
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии