Ингредиенты:
- Картофель — 500 г;
- Рис — 100 г;
- Филе куриное — 300 г;
- Морковь — 1 шт;
- Молоко — 400 мл;
- Яйцо — 3 шт;
- Лук репчатый — 1 шт (крупная);
- Сыр твердый — 100 г;
- Масло растительное — 1 ст.л.
Приготовление:
Рис отварить. Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на терке.
Обжарим около 3 минут на растительном масле лук и морковь.
Затем добавляем, мелко нарезанное, куриное филе, жарим периодически помешивая примерно 5 минут. На этом этапе можно посолить и поперчить.
Добавляем в сковороду рис и хорошенько все перемешиваем, обжариваем еще около 5 минут.
Сырой картофель нарезаем кружочками и выкладываем на дно формы для выпекания, сверху выкладываем рис с курицей и снова картофель.
Яйца взбиваем венчиком с молоком, слегка поперчим и заливаем яично-молочной смесью нашу запеканку.
Накрываем крышкой или фольгой и запекаем при 180 градусах около часа. За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром
Приятного аппетита!
