Картофель, запечённый с сыром, — это универсальное блюдо, которое радует простотой и насыщенным вкусом. Хрустящая корочка, нежная мякоть и тягучая сырная начинка делают его идеальным для семейного ужина или праздничного стола. Например, это блюдо легко адаптировать, добавляя специи или новые ингредиенты. Кроме того, картофель богат углеводами и калием, что делает его питательным выбором. В этой статье вы найдёте классический рецепт картофеля, запечённого с сыром, вариант с чесноком и сливками, а также идеи для вариаций. Попробуйте приготовить картофельную запеканку для разнообразия вашего меню.
Классический картофель запечённый с сыром
Этот рецепт — идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и вкус. Картофель с сырной корочкой готовится быстро, а результат радует всех. Поэтому он подходит как для будничного ужина, так и для особых случаев.
Ингредиенты
- Картофель — 500–700 г
- Сливочное масло — 100 г
- Твёрдый сыр (например, чеддер или пармезан) — 100–150 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Любимые специи (паприка, орегано) — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Способ приготовления
- Очистите картофель, вымойте и обсушите. Разрежьте каждый клубень на ломтики, не дорезая до конца, чтобы получилась «гармошка».
- Посолите и поперчите картофель, добавьте специи по вкусу. Вставьте тонкие пластинки сливочного масла в разрезы.
- Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, или в форму для запекания.
- Запекайте в разогретой до 200°C духовке 35–40 минут. Периодически поливайте картофель растопленным маслом для сочности.
- Натрите сыр на мелкой тёрке. За 7 минут до готовности посыпьте картофель сыром и верните в духовку, чтобы сыр расплавился.
- Украсьте блюдо свежей зеленью перед подачей.
Добавьте в меню картофельные драники для быстрого ужина.
Картофель с сыром и сливками
Этот рецепт придаёт блюду нежность благодаря сливкам и аромат чеснока. В результате получается сытное блюдо, идеальное для холодных вечеров.
Ингредиенты
- Картофель — 700 г
- Сливки (20–30% жирности) — 200 мл
- Твёрдый сыр — 150 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Зелень — для украшения
Способ приготовления
- Очистите и вымойте картофель, нарежьте тонкими кружочками (2–3 мм).
- Измельчите чеснок, смешайте со сливками, солью, перцем и мускатным орехом.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите слой картофеля, полейте сливочной смесью. Повторите слои.
- Натрите сыр. Посыпьте половиной сыра картофель, накройте форму фольгой.
- Запекайте при 180°C 40 минут. Снимите фольгу, добавьте оставшийся сыр и запекайте ещё 10 минут до золотистой корочки.
- Украсьте зеленью перед подачей.
Попробуйте также картошку с печенью для сытного обеда.
Вариации картошки с сыром в духовке
Картофель, запечённый с сыром, легко адаптировать под ваши вкусы. Например, добавьте новые ингредиенты для уникального аромата и текстуры.
- С беконом: Обжарьте 100 г бекона и добавьте между слоями картофеля перед запеканием.
- С грибами: Используйте 200 г шампиньонов, обжаренных с луком, для насыщенного вкуса.
- С травами: Посыпьте картофель розмарином, тимьяном или сушёным базиликом перед запеканием.
Советы по приготовлению картофеля запечённого с сыром
- Выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала (например, сорта «Руссет») для рассыпчатой текстуры.
- Используйте твёрдый сыр с ярким вкусом (чеддер, гауда), чтобы подчеркнуть вкус блюда.
- Нарезайте картофель ломтиками одинаковой толщины для равномерного запекания.
- Запекайте на средней полке духовки, чтобы тепло распределялось равномерно.
- Подавайте блюдо горячим, чтобы сыр оставался тягучим и ароматным.
Разнообразьте ужин с мясом с картошкой.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать молодой картофель?
Да, молодой картофель подходит, но его не нужно чистить. Однако время запекания сократите до 25–30 минут.
Как избежать сухости картофеля?
Поливайте картофель маслом или сливками во время запекания. Кроме того, фольга помогает сохранить влагу.
Можно ли заменить сливочное масло?
Используйте оливковое масло для более лёгкого вкуса. В результате блюдо будет менее калорийным.
Какой сыр лучше выбрать?
Чеддер, пармезан или гауда обеспечивают насыщенный вкус и хорошую тягучесть.
Заключение
Картофель, запечённый с сыром, — это простое и вкусное блюдо, которое подходит для любого случая. Классический рецепт, вариант со сливками или вариации с беконом порадуют ваших близких. Поэтому попробуйте эти рецепты, чтобы добавить уюта в зимние вечера. Приятного аппетита!
