Картофель гратен в духовке — само воплощение французского кулинарного шика! Представьте себе тонкие слои картофеля, запеченные до золотистой корочки в нежном сливочном соусе с расплавленным ароматным сыром. Это блюдо буквально тает во рту, создавая неповторимый вкусовой экстаз. Два роскошных рецепта приготовления картофельного гратена прямиком из духовки раскроют перед вами все секреты этого изысканного лакомства!
Картофель гратен в духовке по французки
Окунитесь в изысканные вкусы Франции с этим сказочным слоеным пирогом из тонко нарезанного картофеля, сливок, чеснока и двух сортов восхитительного сыра. Слои сочного картофеля запеченные до хрустящей золотистой корочки с растопленным сыром, создающим неповторимую текстуру фондю. Каждый кусочек таит в себе вкусовой экстаз.
Секрет в сливочном соусе бешамель и щедрых порциях вкуснейшего французского сыра — горчица гриль-сыр и всемирно известный грюйер образуют замечательный дуэт вкусов. Приправленный свежим тимьяном и чесночком, этот потрясающий гратен — верх изысканности!
Подавайте порционно в виде запеченных мини-лодочек из картофеля или цельной формой для торжественного ужина. Ничто так не дополнит ваше блюдо, как бокал изысканного красного вина. Погрузитесь в кулинарное блаженство с этим роскошным гратеном!
Ингредиенты
- 1 кг картофеля;
- 2 стакана сливок;
- 1 стакан молока;
- 4 ст.л. муки;
- 4 ст.л. сливочного масла;
- 1 долька чеснока, измельченная;
- 1 ст.л. свежего тимьяна, мелко нарубленного;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца;
- 1 стакан тертого сыра гриль (можно использовать швейцарский);
- 1 стакан тертого сыра грюйер( можно заменить пармезан).
Приготовление
1. Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной около 0,5 см.
2. В небольшой кастрюльке приготовьте соус бешамель: растопите сливочное масло на медленном огне, всыпьте муку и энергично размешайте. Постепенно влейте сливки и молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, около 5 минут. Посолите, поперчите и добавьте тимьян и чеснок. Снимите с огня.
3. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите третью часть нарезанного картофеля на дно формы, залейте третью частью соуса бешамель. Посыпьте 1/3 частью каждого сыра.
4. Повторите слои еще два раза, заканчивая слоем сыра.
5. Выпекайте при 180°C около 1 часа, пока картофель не станет очень мягким, а корочка не подрумянится.
6. Дайте постоять 10-15 минут перед подачей.
Этот гратен можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Замечательное блюдо для торжественного ужина! Приятного аппетита!
Картофель гратен в духовке простой рецепт
На первый взгляд простой картофельный гратен — станет настоящим кулинарным открытием для тех, кто еще не познакомился с этим французским шедевром. Слоеный пирог из сочного картофеля, сливочного соуса и расплавленного сыра удивит вас своей пикантной текстурой и многогранным вкусом. Следуйте этому рецепту, и у вас получится роскошное блюдо без лишних усилий.
Ингредиенты
- Картофель -700 г;
- Твердый сыр – 200 г;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Сливки – 500 мл;
- Соль, перец, мускатный орех — по вкусу.
Приготовление
1. Очистите и тонко нарежьте картофель, используя шинковку или острый нож.
2. Для соуса: влейте сливки в кастрюлю, добавьте измельченный чеснок, перец, соль, мускатный орех и часть натертого сыра. Доведите до кипения и немного остудите.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом.
4. Выкладывайте картофель в форму слоями, поливая каждый слой приготовленным сливочным соусом. При желании можете слегка посолить слои.
5. Запекайте 50 минут. Затем посыпьте гратен оставшимся сыром и запеките еще 10-15 минут до образования хрустящей корочки.
Из обычных ингредиентов у вас получится восхитительный картофельный гратен — мягкий, сливочный внутри и с потрясающей золотистой сырной корочкой! Идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Приятного аппетита!
