Фаршированная картошка: рецепты с ветчиной, сыром и не только

Количество порций: 6 Время на подготовку: 20 мин Время приготовления: 40 мин Категория рецепта: Вторые блюда Кухня: Славянская


Фаршированная картошка с ветчиной и сыром — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина, праздничного стола или уютного вечера. Картофель, начинённый ароматной ветчиной, расплавленным сыром и специями, радует не только вкусом, но и аппетитным видом. Это блюдо универсально: его можно готовить в духовке, на сковороде или даже во фритюре. В этой статье мы собрали 5 лучших рецептов фаршированной картошки, включая классический вариант с ветчиной и сыром, а также новые идеи с грибами, беконом, курицей и овощами. Узнайте, как легко приготовить это блюдо и удивить близких!

Рецепт 1: Классическая фаршированная картошка с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

  • Картофель (средний) — 6 шт.
  • Ветчина — 150 г
  • Сыр твёрдый (например, чеддер или российский) — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сливочное масло — 1 ст. л.
  • Зелёный лук — 2–3 пера
  • Петрушка свежая — 1 небольшой пучок
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Перец чили молотый — щепотка (по желанию)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Растительное масло — для фритюра

Приготовление:

Отварите картофель в мундире до готовности (около 20 минут). Остудите, очистите от кожуры.
Разрежьте каждую картофелину пополам и аккуратно выньте мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной около 0,5 см.
Нарежьте ветчину и репчатый лук мелкими кубиками. Обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета (5–7 минут).
Мелко порубите зелёный лук и петрушку. Натрите сыр на средней тёрке. Мякоть картофеля нарежьте кубиками.
Смешайте обжаренную ветчину с луком, мякоть картофеля, сыр, зелень. Добавьте соль, чёрный перец и чили по вкусу.
Наполните картофельные половинки начинкой, соедините их попарно, слегка прижав.
Обваляйте каждую картофелину в муке, затем окуните в слегка взбитое яйцо и снова обваляйте в муке.
Обжарьте во фритюре (или на сковороде с большим количеством масла) до золотистой корочки (3–4 минуты с каждой стороны).
Подавайте горячими, украсив зеленью.

Рецепт 2: Фаршированная картошка с грибами и сыром

Грибы добавляют блюду насыщенный аромат, а сыр делает начинку нежной.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Шампиньоны — 200 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Отварите и очистите картофель, как в первом рецепте. Выньте мякоть.
Нарежьте шампиньоны и лук кубиками. Обжарьте на растительном масле до испарения жидкости (около 10 минут).
Смешайте грибы, мякоть картофеля, сметану, натёртый сыр и мелко нарезанный укроп. Посолите и поперчите.
Наполните картофельные половинки начинкой, выложите на противень.
Запекайте в духовке при 180°C 15–20 минут, пока сыр не расплавится.
Подавайте со свежим салатом для лёгкого ужина.

Рецепт 3: Картошка, фаршированная беконом и сыром чеддер

Этот вариант идеален для любителей сытных блюд с копчёным вкусом.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Бекон — 150 г
  • Сыр чеддер — 80 г
  • Сливки 20% — 3 ст. л.
  • Зелёный лук — 2 пера
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте картофель, как в первом рецепте.
Нарежьте бекон полосками и обжарьте до хрустящей корочки. Смешайте с мякотью картофеля, сливками и натёртым чеддером.
Добавьте мелко нарезанный зелёный лук, соль и перец.
Наполните картофель начинкой, посыпьте сверху небольшим количеством сыра.
Запекайте при 200°C 10–15 минут.
Подавайте с чесночным соусом.

Рецепт 4: Фаршированная картошка с курицей и сыром

Нежное куриное филе делает блюдо более лёгким и питательным.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Куриное филе — 200 г
  • Сыр моцарелла — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Паприка молотая — 1 ч. л.
  • Зелень (базилик или петрушка) — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте картофель, вынув мякоть.
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, обжарьте с чесноком и паприкой (8–10 минут).
Смешайте курицу, мякоть картофеля, сметану, натёртую моцареллу и зелень. Посолите и поперчите.
Наполните картофель, запекайте при 180°C 20 минут.
Подавайте с лёгким весенним салатом.

Рецепт 5: Вегетарианская фаршированная картошка с овощами и сыром

Лёгкий вариант для тех, кто предпочитает овощные блюда.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр твёрдый — 80 г
  • Зелёный горошек (замороженный) — 100 г
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Соль, перец, орегано — по вкусу

Приготовление:

Подготовьте картофель.
Нарежьте перец и морковь кубиками, обжарьте на оливковом масле 7–8 минут. Добавьте горошек и готовьте ещё 3 минуты.
Смешайте овощи, мякоть картофеля, натёртый сыр, соль, перец и орегано.
Наполните картофель, запекайте при 180°C 15–20 минут.
Подавайте с травяным напитком.

Советы по приготовлению

  • Выбор картофеля: Используйте картофель среднего размера с тонкой кожурой. Лучше всего подходят сорта с жёлтой мякотью, такие как «Гала» или «Ред Скарлет».
  • Подготовка: Чтобы картофель не развалился, варите его до полуготовности (15–18 минут) и остужайте перед нарезкой.
  • Хранение: Фаршированный картофель можно подготовить заранее и хранить в холодильнике до 24 часов. Перед подачей разогрейте в духовке.
  • Варианты начинки: Экспериментируйте с добавлением копчёной рыбы, креветок или даже творожного сыра для кремовой текстуры.

Подача

Фаршированная картошка с ветчиной и сыром прекрасно сочетается с лёгкими овощными салатами, такими как греческий салат, или с домашними соусами (чесночным, сметанным, томатным). Для напитков подойдут травяные чаи, лёгкие лимонады или белое сухое вино. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью или посыпав сверху тёртым сыром для аппетитного вида.

Оцените рецепт:

0 / 5 (0 голоса)

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *