Варенье, джем, повидло

История варенья в Европе насчитывает несколько столетий, на Востоке – тысячелетия. Считается, что рахат-лукум – его предок. Варился он из фруктов, меда, розовой воды и крахмала.

Варенье разных стран имеет свое название. Например, в Англии – джем, во Франции – конфитюр, в Средней Азии и на Ближнем Востоке – кием и смоква.
Сегодня, как и в прошлые века, варенье является источником получения полезных веществ в холодное время года. Его подают к чаю, десертам и другим напиткам.

Ароматный конфитюр из клубники, малины и яблок, обожаем во всем мире. Очень полезным для здоровья считается варенье из смородины, шиповника, цикория и лимона.

Феерия сладостей и хорошего настроения

Аппетитное варенье на зиму может храниться продолжительный период времени. Разноцветные баночки с излюбленным содержимым используются при создании разнообразных блюд, выпечки кондитерских изделий. Сдобные пироги, булочки и запеканки, не обходятся без фруктово-ягодных наполнителей.

К достоинствам традиционных сладостей относятся:

• мощный витаминный комплекс;
• простота и легкость в приготовлении;
• приятные вкусовые качества;
• лечебный и восстанавливающий эффект;
• возможность изготовления в домашних условиях.

Сахар выступает в качестве отличного консерванта для смесей растительного происхождения. Разнообразные кухни мира позволяют узнать, как правильно сварить варенье с учетом всех кулинарных особенностей. Грамотно подобранный состав компонентов будет гарантией успеха в задуманном предприятии.

Существует несколько видов десертов, которые производятся из натуральных

• продуктов:
• густой мармелад;
• джемы и повидла;
• классическое варенье;
• полупрозрачные желе с ягодами.

Универсальные рецепты варенья популярны среди домохозяек и именитых кулинаров. Они создаются и совершенствуются на основе опыта многих предшественников. Чтобы правильно определить, сколько варить варенье по времени, нужно учитывать метод приготовления и тип десерта.

Например, лакомства из земляники предусматривают термическую обработку кипячением по 5 минут не менее 3-4 раз, и только потом все закрывается в банки.

Приготовление любимых лакомств

Обязательным условием консервирования является соблюдение чистоты. Перед закладкой плодов в тару, емкости желательно простерилизовать. Такой подход позволит избежать порчи фруктово-ягодной и овощной смеси.

Рецепты вкусного варенья представляют собой процесс, обуславливаемый несколькими этапами работ:

1. Очистка и мытье продуктов.
2. Резка, сушка и присыпание сахаром.
3. Приготовление сиропа и термальная обработка.
4. Уваривание массы до нужной консистенции и закатывание ее в банки.

При создании разных видов конфитюра следует строго соблюдать существующие пропорции. Нельзя нарушать временные и температурные режимы, индивидуально установленные в каждом конкретном случае. Варить ингредиенты необходимо на небольшом огне, часто помешивая их.

Варенье на зиму и рецепты с фото можно почерпнуть на нашем сайте. Готовьте с любовью и радуйте близких сладостями!