Молдавская кухня
Рецепты молдавской кухни – такие же солнечные и яркие, как и сама Молдавия.
Ароматные вертуты, наваристая чорба, вкусная золотистая мамалыга и конечно же брынза – все это и многое другое рецепты молдавской кухни. Вот только для большинства из нас название молдавских блюд звучат как-то не привычно. Кажется, что это слишком экзотическая кухня, и складывается ощущение, что вряд ли это можно приготовить дома. Но ведь Молдавская кухня на много ближе чем кажется. И освоить эти блюда поможет этот раздел нашего сайта.
Характеризует молдавскую кухню широкое использование фруктов и овощей, разнообразных приправ и пряностей. Все что можно вырастить в Молдавии включается в рецепты. Это помидоры, кабачки, фасоль, редис, лук, баклажаны, чеснок, перец и т.д.
Одно из популярнейших блюд – мамалыга. Её готовят в чугунных казанах из кукурузной муки. Подают к столу с молоком, шкварками, сметаной, брынзой так же к мясным и рыбным блюдам.
В Молдавии популярны не только овощные блюда, но она славится и своими рецептами с использованием мясных, молочных и рыбных ингредиентов. Именно поэтому в национальной кухне этой страны большое разнообразие различных закусок. Для придания аромата используют чеснок, укроп, петрушку, сельдерей, любисток, эстрагон. Для заправки закусок и салатов — сметану, уксус, соус муждей, скордоля, растительное масло, майонез.