Пасха — время традиционной выпечки, но что делать, если вы следите за фигурой или хотите лёгкий десерт? Диетический кулич без дрожжей — идеальное решение. Пышный, вкусный, с нежной текстурой, он готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. В отличие от классического кулича, здесь нет сахара, масла и дрожжей, а калорийность в разы ниже. Узнайте, как приготовить этот полезный пасхальный кулич дома — просто, вкусно и с заботой о здоровье!
Чем хорош кулич без дрожжей
Традиционный кулич — это сдобное тесто, масло и долгий процесс подъёма дрожжей, а калорийность порции доходит до 350 ккал. Диетический вариант проще и легче: никаких дрожжей, минимум жира, а сахар заменён подсластителем. Такой кулич получается пышным благодаря разрыхлителю и взбитым белкам, а его калорийность — около 160 ккал на порцию. Это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться Пасхой без лишних калорий.
Ингредиенты для диетического кулича
Для одного кулича (6–8 порций) возьмите:
- Нежирный кефир — 150 мл
- Рисовая мука — 90 г
- Кукурузная мука — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Подсластитель (эритрит или другой) — 3–4 ст. л.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Курага — 15 г
- Грецкие орехи — 10 г
- Цедра половинки лимона
Для глазури:
- Яичный белок — 1 шт.
- Подсластитель — 1,5 ст. л.
Эти продукты доступны, а начинку можно варьировать — например, заменить курагу изюмом или добавить сухофрукты по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте яйца. Отделите желтки от белков у трёх яиц. Белки отставьте в сторону.
2. Смешайте желтки. В миске соедините желтки с нежирным кефиром и подсластителем (3–4 ст. л.). Перемешайте венчиком до однородности.
3. Добавьте муку. Просейте рисовую и кукурузную муку, смешайте с разрыхлителем.
Постепенно введите сухую смесь в желтковую массу, замешивая тесто.
4. Подготовьте начинку. Натрите цедру половинки лимона на мелкой тёрке. Промытую курагу нарежьте кубиками, орехи измельчите.
5. Взбейте белки. Белки взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте их в тесто лопаткой.
6. Добавьте начинку. Всыпьте курагу, орехи и цедру, равномерно распределите в тесте.
7. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180°C. Переложите тесто в форму (диаметр 12 см), выпекайте 45 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
8. Сделайте глазурь. Взбейте 1 белок с 1,5 ст. л. подсластителя до густой пены. Покройте остывший кулич глазурью, украсьте орехами или присыпкой.
Полезные советы для идеального кулича
- Густота теста. Если оно слишком жидкое, добавьте 10–15 г муки — рисовая и кукурузная мука ведут себя по-разному.
- Начинка. Замените курагу изюмом, черносливом или даже кусочками тёмного шоколада — экспериментируйте!
- Аромат. Цедра лимона и щепотка ванильного экстракта сделают вкус ярче.
- Подача. Подайте кулич красиво — идеи есть в правилах сервировки.
- Хранение. Заверните кулич в плёнку и храните в холодильнике до 3 дней — он останется нежным.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Диетический кулич без дрожжей — это скорость и польза. Никакого долгого подъёма теста, минимум калорий, а вкус и текстура не уступают магазинным куличам. Рисовая и кукурузная мука дают лёгкость, подсластитель убирает сахар, а глазурь из белка добавляет праздничности. Готовится за час — идеально для занятых хозяек!
Вписываем кулич в пасхальное меню
Этот кулич станет звездой вашей пасхальной корзинки рядом с яйцами и творожной пасхой. Лёгкий, но эффектный, он впишется в традиции. Узнайте больше в нашем гиде по пасхальной корзинке. Хотите ещё выпечку? Попробуйте пасхальный цветок — ещё один простой рецепт.
Альтернативы для праздника
Не настроены на выпечку? Сделайте творожные роллы — лёгкий десерт без лишних хлопот. Или подайте кефирный крем с ягодами — быстро и полезно. Главное — наслаждайтесь процессом!
Итог
Пышный и вкусный диетический кулич на Пасху — это праздник без чувства вины. Быстрый, полезный и нежный, он порадует всех за столом. Готовьте с удовольствием и делитесь отзывами на vomenu.com — нам важно ваше мнение!
