Салат со стручковой фасолью и курицей — это легкое, вкусное и сытное блюдо, которое подойдет как для зимнего ужина из замороженных продуктов, так и для летнего обеда из свежих овощей. Этот простой рецепт не займет у вас больше 30 минут, а результат порадует даже тех, кто обычно не любит овощные салаты. Давайте разберем, как его приготовить шаг за шагом!
Ингредиенты
- Куриный окорочок — 1 шт. (примерно 300-350 г)
- Яйца куриные — 3 шт. (среднего размера)
- Стручковая фасоль — 300 г (свежая или замороженная)
- Огурец свежий — 1-2 шт. (около 150-200 г)
- Зеленый лук — 30-40 г (небольшой пучок)
- Сыр твердый — 100 г (например, чеддер или гауда)
- Майонез — 4-5 ст. л. (по вкусу)
- Мука пшеничная — 1 ст. л. (для панировки)
- Масло растительное — 2 ст. л. (для жарки)
- Соль, лавровый лист, перец горошек.
Приготовление
Шаг 1: Отвариваем курицу
Промойте окорочок, положите в кастрюлю, залейте водой. Добавьте соль, лавровый лист и перец. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 20-25 минут до готовности. Остудите мясо, отделите от костей и нарежьте кубиками. Бульон сохраните для других блюд.
Шаг 2: Варим яйца
Залейте яйца водой, варите 8-10 минут после закипания. Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 3: Готовим стручковую фасоль
Свежую фасоль промойте, обрежьте кончики, бланшируйте в кипящей воде 3-4 минуты, откиньте на дуршлаг. Замороженную — разморозьте. Нарежьте на кусочки 2-2,5 см, обваляйте в муке, обжарьте на масле до золотистой корочки (5-7 минут). Остудите.
Шаг 4: Нарезаем остальные ингредиенты
Огурец нарежьте кубиками (1 см).
Зеленый лук промойте и мелко порубите.
Сыр измельчите на кубики 1х1 см.
Шаг 5: Собираем салат
Смешайте в миске курицу, яйца, фасоль, огурец, лук и сыр. Заправьте майонезом, перемешайте. При необходимости подсолите.
Полезные советы:
- Замените майонез сметаной с горчицей для легкости.
- Добавьте орехи для хруста.
- Храните салат в холодильнике не дольше 2 дней.
Этот салат со стручковой фасолью — идеальный выбор для быстрого ужина или обеда. Он сочетает простоту приготовления и яркий вкус, который понравится всей семье. Попробуйте приготовить и поделитесь в комментариях, как у вас получилось!
