Чтобы приготовить салат «Пасхальное яйцо» Вам понадобится;
- Куриное филе — 300 грамм
- Картофель — 300 грамм;
- Куриные яйца — 5 штук;
- Морковь — 150 грамм;
- Лук-порей — 1 (только белая часть) или 1 луковица(средняя);
- Майонез;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления салата:
Хорошо моем картофель и обсушиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем форму для выпечки, застилаем её фольгой и кладем в нее не очищенный картофель. Запекаем картофель в духовке около 45 минут до готовности, затем полностью его остужаем. Для салата также можно использовать отваренный картофель в мундирах. Очистить картошку от кожуры и натереть на мелкой терке.
Куриное филе вымыть и отварить в воде, при слабом кипении до готовности, примерно 25-30 минут. Вынуть готовое мясо из кастрюли, остудить и порезать на небольшие кубики. Вместо куриного филе можно использовать варенную колбасу.
Яйца сварить в крутую (около 10 минут), залить холодной водой и оставить остывать. Когда яйца полностью остынут, почистить их, отделить желтки от белков и натереть их на терке, в отдельные тарелки.
Морковь очистить и натереть на терке. Порезать лук-порей тонкими полукольцами. При использовании репчатого лука, порезать его тонкими четвертинками. Обжарить лук на разогретой сковородке с 2-3 ложками подсолнечного масла, на небольшом огне, в течении 2-3 минут до золотистого цвета. Добавить морковь и готовить на среднем огне, помешивая, еще около 3-4 минут. Снять сковородку с овощами с огня и оставить остывать.
Салат выкладывается слоями в форме яйца на плоское блюдо. Первым слоем выложить тертый картофель, посолить, поперчить и промазать майонезом. Вторым слоем выложить курицу или колбасу, можно слегка посолить, смазать майонезом. Следующий слой — яичные желтки, посолить и тоже смазать майонезом. Далее выложить обжаренную морковку с луком. Смазать всю поверхность салата майонезом и посыпать тертыми яичными белками. Украсить салат можно зеленью и фигурками вырезными из болгарского перца или по своему вкусу. Праздничный салат «Пасхальное яйцо» готов. Приятного аппетита!
Как раз то, что нужно.. из привычных продуктов получился отличный салатик на Пасху. Большое спасибо за идею и рецепт!!!