Салат «Флоренция» — это яркое и изысканное блюдо, которое сочетает лёгкость и сытность. Копчёная курица, сладкие фрукты и хрустящие орехи создают гармоничный вкус, который делает салат звездой праздничного стола. Например, он идеально подходит для Нового года, дней рождения или уютных семейных ужинов. Кроме того, его универсальность позволяет экспериментировать с ингредиентами, создавая новые версии. В этой статье вы найдёте классический рецепт салата «Флоренция», вегетарианский вариант с авокадо и фетой, а также идеи для вариаций. Попробуйте приготовить салат Тиффани для ещё одного праздничного угощения.
Классический салат Флоренция
Этот рецепт — традиционная версия салата «Флоренция», вдохновлённая европейской кухней. Сочетание копчёной курицы, фруктов и миндаля делает его сытным и ароматным. Поэтому он идеально подходит для особых случаев.
Ингредиенты
- Копчёная курица (грудка или окорочок) — 400 г
- Листовой салат (латук, айсберг) — 200 г
- Консервированные мандарины — 1 банка (около 300 г)
- Консервированные ананасы — 1 банка (около 400 г)
- Виноград без косточек (белый или красный) — 100 г
- Миндаль (цельный или лепестки) — 200 г
- Сельдерей (стебли) — 1–2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Майонез — 3–4 ст. ложки
- Апельсиновый сок — 1 ст. ложка
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Способ приготовления
- Нарежьте копчёную курицу мелкими кубиками или разберите на волокна.
- Промойте листья салата, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки.
- Слейте сироп с мандаринов и ананасов, дайте фруктам обсохнуть. Нарежьте ананасы кубиками, если они кольцами.
- Измельчите сельдерей тонкими ломтиками. Промойте виноград, разрежьте ягоды пополам.
- Обжарьте миндаль на сухой сковороде 3–5 минут до золотистого цвета, остудите.
- Смешайте все ингредиенты в большой миске. Посолите и поперчите по вкусу.
- Смешайте майонез с апельсиновым соком для заправки. Полейте салат и аккуратно перемешайте.
- Украсьте зеленью и подавайте сразу.
Дополните меню салатом с редиской для лёгкого ужина.
Вегетарианский салат Флоренция
Этот рецепт создан для тех, кто предпочитает лёгкие блюда без мяса. Авокадо, фета и кедровые орехи заменяют курицу и миндаль, создавая нежный и питательный салат. В результате вы получите идеальное блюдо для вегетарианского ужина.
Ингредиенты
- Листовой салат (руккола, корн) — 200 г
- Авокадо (спелое) — 2 шт.
- Сыр фета — 150 г
- Консервированные ананасы — 200 г
- Кедровые орехи — 100 г
- Помидоры черри — 150 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Зелень (базилик, петрушка) — для украшения
Способ приготовления
- Промойте листовой салат, обсушите и выложите в большую миску.
- Очистите авокадо, удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками.
- Раскрошите фету руками или нарежьте небольшими кубиками.
- Слейте сироп с ананасов, нарежьте их мелкими кусочками. Разрежьте помидоры черри пополам.
- Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде 2–3 минуты до лёгкого аромата, остудите.
- Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу.
- Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с лимонным соком. Полейте салат и аккуратно перемешайте.
- Украсьте зеленью и подавайте охлаждённым.
Попробуйте также салат со стручковой фасолью для разнообразия.
Вариации салата Флоренция
Салат «Флоренция» легко адаптировать под разные предпочтения. Например, замените ключевые ингредиенты, чтобы создать уникальный вкус.
- С креветками: Замените курицу на 300 г варёных креветок для морского аромата.
- С ветчиной: Используйте 300 г ветчины, нарезанной соломкой, и морковь по-корейски (100 г) для сытности, как в рецепте tvcook.ru.
- Без майонеза: Заправьте салат смесью йогурта (3 ст. ложки) и горчицы (1 ч. ложка) для лёгкости.
[](https://www.tvcook.ru/recipes/myasnie-salaty/salat-florenciya.html)
Советы по приготовлению салата Флоренция
- Выбирайте хрустящий листовой салат (латук, руккола), чтобы блюдо выглядело свежим.
- Используйте копчёную курицу с умеренной солёностью, чтобы не перебить вкус фруктов.
- Обжаривайте миндаль или кедровые орехи на среднем огне, чтобы избежать горечи.
- Для заправки смешивайте майонез с апельсиновым соком в пропорции 4:1 для баланса вкуса.
- Подавайте салат охлаждённым, украсив дольками мандарина или веточками зелени.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заменить майонез в салате?
>Да, используйте натуральный йогурт или сметану с апельсиновым соком. В результате салат станет менее калорийным.
Какой виноград лучше выбрать?
Белый или красный виноград без косточек, например, «Кишмиш», добавляет сладость и сочность.
Можно ли использовать свежие мандарины?
Свежие мандарины подойдут, но их нужно очистить от плёнок. Поэтому консервированные удобнее.
Как долго хранится салат?
Салат лучше подавать сразу, но в холодильнике он сохраняется до 12 часов без потери вкуса.
Заключение
Салат «Флоренция» — это универсальное блюдо, которое украсит любой стол. Классический рецепт с копчёной курицей, вегетарианский вариант с авокадо или вариации с креветками подойдут для разных случаев. Поэтому попробуйте эти рецепты, чтобы удивить близких. Приятного аппетита!
