Салат Березка — пикантный по вкусу и сытный салат, который мы обычно готовим зимой. Оригинальное оформление салата вызовет настоящий фурор у ваших гостей, и это блюдо просто мгновенно исчезнет с праздничного стола.
Готовится салат Березка очень легко и быстро. Захотелось попробовать? Давайте попробуем приготовить этот салат в нескольких вариантах.
Салат Березка с черносливом
Ингредиенты
- 300 граммов отварной куриной грудки;
- 300 граммов шампиньонов;
- 5 штук маринованных огурчиков среднего размера;
- 5 куриных яиц;
- Одна головка репчатого лука среднего размера;
- 50-70 граммов зеленого лука;
- 200 граммов майонеза;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- 150 граммов чернослива;
- Пару оливок для украшения.
Подготовим продукты
Шампиньоны моем, чистим, нарезаем дольками. Обжариваем их на растительном масле вместе с нарезанным репчатым луком.
Яйца варим вкрутую, чистим.
Куриное мясо отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем.
Собираем салат
Начнём собирать салат. Он у нас будет выложен слоями.
Первым слоем на блюдо кладем обжаренные с луком грибы.
Вторым слоем будет мелко нарезанный чернослив. Если вы не любите вкус чернослива, его можно исключить.
Далее укладываем куриную грудку, остывшую и нарезанную мелкими кубиками. Делаем прослойку майонеза.
Отделяем белок и натираем его на крупной терке поверх майонеза.
Огурцы натираем на крупной терке, слегка отжимаем, для того чтобы ушла лишняя жидкость. И выкладываем огурчики равномерным слоем на белковый слой.
Опять слегка промазываем майонезом.
Желтки мелко крошим и выкладываем завершающий слой салата.
Теперь мы можем приступить к оформлению салата Березка.
Рисуем майонезом ствол и веточки нашей будущей березы.
Темные полоски на стволе можно сделать, используя тонко нарезанный чернослив или оливки.
Выкладываем крону березы. Для этого нарезаем только перья зеленого лука и посыпаем ими вокруг веток, создавая эффект листвы.
У корней березы можно изобразить импровизированную грибную поляну. Для этого, укладываем пару обжаренных грибочков, эффект травы создаем при помощи листьев петрушки или укропа.
Салат березка рецепт с печенью
Ингредиенты
- 400 граммов говяжьей печени;
- 3-4 яйца;
- Одна средняя морковь;
- 2-3 средние картофелины;
- Одна небольшая луковица;
- Зелень — укроп, петрушка, лук;
- 3-4 ложки растительного масла;
- Пару маслин и немного маринованных грибов для украшения.
Приготовление
Печень отвариваем в подсоленной воде с добавлением перца, лаврового листика. Даем остыть, и натираем на терке или перекручиваем на мясорубке.
Морковь моем, чистим и режем тонкой соломкой.
Луковицу нарезаем кубиками.
Морковь обжариваем с луком на растительном масле. Картошку варим в мундире даем остыть, натираем на крупной терке.
Сваренные вкрутую яйца разделяем на желток и белок, и натираем на терке в разную посуду.
Будем выкладывать салат Березка слоями, слегка промазывая их майонезом и подсаливая по вкусу.
Первый слой — отварная печень.
Второй — обжаренная морковь с луком.
Третий — картофель.
Четвертый — белки.
Пятый — желтки.
Украшаем салат, как описано в предыдущем рецепте.
Салат белая береза с яблоками и сыром
Интересный вариант салата Березка с добавлением сыра и яблока.
Ингредиенты
Для салата возьмем:
- Куриное филе;
- Три яйца;
- Одну луковицу;
- Одно кисло-сладкое яблоко, среднего размера;
- 100 граммов твердого сыра;
- Майонез;
- 2-3 ложки растительного масла;
- Зелень, маслины для украшения.
Приготовление
Отвариваем мясо птицы в подсоленной воде со специями, даем остыть, режем на небольшие кусочки.
Яйца отвариваем, даем остыть, чистим. Отделяем желтки от белков, которые натираем на крупной терке отдельно.
Натираем сыр на терке.
Яблоко чистим от кожуры, удаляем сердцевину и трем его на терке.
Луковицу режем кольцами и обжариваем на сковороде с растительным маслом. Далее перекладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Выкладываем салат Березка слоями, периодически промазывая их майонезом, в следующей последовательности:
1-й — обжаренный лук;
2-й — мясо курицы;
3-й — яичный белок;
4-й — яблоко;
5-й — яичные желтки;
6-й — тертый сыр.
Украшаем салат по своему вкусу или как в первом рецепте.
Салат белая березка с крабовыми палочками
Ещё один достойный внимания вариант салата белая березка с крабовыми палочками и маринованными грибами.
Ингредиенты
- 200 г крабовых палочек;
- 200 г или одна баночка маринованных грибов;
- Две средние луковицы;
- 200 г твердого сыра;
- 3-4 куриных яйца;
- 5-6 шт. чернослива;
- 4-5 ложек растительного масла;
- Майонез и соль по вкусу;
- Зелень для украшения;
- Листья салата.
Приготовление
Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Обжариваем на масле до легкого золотистого оттенка.
Грибы промываем под проточной водой, обсушиваем на бумажном полотенце и добавляем в лук. Обжариваем грибы с луком пару минут, постоянно помешивая.
Сыр трем на крупной терке.
Крабовые палочки нарезаем тонкими полосками.
Яйца отвариваем, чистим и натираем на крупной терке: белок отдельно от желтка.
Листья салата промываем под проточной водой, обсушиваем.
Собираем салат Березка
1-й слой — выкладываем на блюдо листья салата.
2-й — обжаренные грибы с луком.
3-й — белок.
4-й — крабовые палочки.
5-й — твердый сыр.
6-й — желток.
Если у вас блюдо небольшого размера, то можете разделить ингредиенты пополам и выложить повторные слои, т.е. получиться 12 слоёв.
Украшаем салат по традиционному способу, как в первом рецепте или по своему усмотрению.
Готовый салат Березка лучше всего продержать часок в холодильнике, чтобы он как следует пропитался и стал более нежным и вкусным. Вашим гостям очень понравится.
