Гаспачо: рецепт освежающего летнего супа

Количество порций: 4 Время приготовления: 25 мин Категория рецепта: Первые блюда Кухня: Испанская

Гаспачо — это легендарный холодный суп из Испании, который стал настоящим спасением в жаркие летние дни. Свежие овощи, яркий вкус и простота приготовления сделали гаспачо рецептпопулярным во всём мире. Этот суп не только утоляет жажду, но и насыщает организм витаминами благодаря помидорам, огурцам и болгарскому перцу. В отличие от привычных горячих супов, гаспачо радует бархатистой текстурой и тонким ароматом оливкового масла. В этой статье мы собрали три варианта холодного супа гаспачо для домашнего приготовления, а также поделились секретами подачи и выбора ингредиентов. Погрузитесь в атмосферу испанского лета с нашим рецептом!

Классический гаспачо: пошаговый рецепт

Начнём с традиционного испанского гаспачо в домашних условиях. Этот рецепт идеален для новичков: он прост, быстр и не требует редких продуктов.

Ингредиенты

  • Помидоры (средние) — 4 шт.
  • Огурцы (небольшие) — 3 шт.
  • Болгарский перец (красный) — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук репчатый — 1/4 шт.
  • Оливковое масло — 100 мл
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Промойте овощи. Нарежьте помидоры, огурцы и перец крупными кусочками для удобства взбивания.
  2. В блендер влейте оливковое масло, добавьте лук, чеснок и щепотку соли. Взбейте до однородности.
  3. Добавьте огурцы, перец и помидоры. Взбивайте до получения гладкой массы.
  4. Перелейте суп в миску, перемешайте и охладите в холодильнике 1–2 часа.
  5. Подавайте, украсив мелко нарезанными овощами (огурцом, перцем или помидорами).

Этот летний суп идеально сочетается с хрустящими крутонами!

Гаспачо с авокадо: кремовый вариант

Если вы любите более насыщенные текстуры, этот рецепт гаспачо с авокадо станет вашим фаворитом. Авокадо добавляет супу кремовость и лёгкий ореховый оттенок.

Ингредиенты

  • Помидоры — 3 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лимонный сок — 2 ст. л.
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 100 мл

Приготовление

  1. Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
  2. Промойте и нарежьте помидоры, огурец и перец.
  3. В блендере смешайте авокадо, овощи, чеснок, лимонный сок, масло и воду. Взбейте до кремовой текстуры.
  4. Добавьте соль и, при необходимости, воду для нужной густоты.
  5. Охладите суп в холодильнике 1–2 часа.
  6. Подавайте с зеленью или семенами чиа.

Попробуйте подать этот суп с греческим салатом для лёгкого обеда!

Гаспачо с арбузом: необычный летний вкус

Хотите удивить близких? Гаспачо с арбузом — это сладковатый и освежающий вариант, который идеально подходит для летнего пикника.

Ингредиенты

  • Арбуз (мякоть) — 500 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Красный лук — 1/4 шт.
  • Мята (свежая) — 5–6 листиков
  • Оливковое масло — 50 мл
  • Бальзамический уксус — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление

  1. Удалите семена из арбуза и нарежьте мякоть кубиками.
  2. Промойте и нарежьте помидоры и огурец, мелко нашинкуйте лук.
  3. В блендере смешайте арбуз, овощи, мяту, масло и уксус. Взбейте до однородности.
  4. Добавьте соль и, при необходимости, воду для жидкой текстуры.
  5. Охладите суп 1–2 часа.
  6. Подавайте с листиком мяты и кубиками арбуза.

Этот суп прекрасно дополнит апельсиновый сок.

Советы по приготовлению и подаче гаспачо

  • Выбор овощей: Берите спелые помидоры — они дают насыщенный вкус. Перец лучше красный или жёлтый для яркого цвета.
  • Охлаждение: Гаспачо вкуснее после 2–3 часов в холодильнике. Для быстрого охлаждения добавьте лёд.
  • Текстура: Для жидкого супа влейте 50–100 мл воды или томатного сока при взбивании.
  • Подача: Используйте глубокие миски или бокалы. Украшайте зеленью или капелькой масла.

Хотите ещё один освежающий суп? Попробуйте приготовить холодный суп таратор — идеальный вариант для летнего обеда!

Бонус: Домашние крутоны для гаспачо

Хрустящие крутоны — идеальное дополнение к гаспачо рецепту, добавляющее текстуру.

Ингредиенты

  • Белый хлеб (багет) — 4 ломтика
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — щепотка

Приготовление

  1. Нарежьте хлеб кубиками 1–2 см.
  2. Разогрейте сковороду, влейте масло и обжарьте кубики до золотистой корочки (3–4 минуты).
  3. Натрите тёплые крутоны чесноком и посыпьте солью.
  4. Подавайте, посыпав ими гаспачо.

Храните крутоны в герметичном контейнере 2–3 дня.

С чем подавать гаспачо?

Гаспачо — универсальный летний суп, который сочетается с лёгкими блюдами. Вот несколько идей:

Приятного аппетита и летнего настроения с испанским гаспачо в домашних условиях>!

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии