Для приготовления понадобиться:
- 600 грамм телятины (лопатка)
- 250 грамм копченной свиной грудки
- 50 мл оливкового масла
- Репчатый лук — 1 штука
- 100 грамм соленых огурцов
- 200 грамм помидор
- 50 грамм каперсы
- 200 грамм томатов в собственном соку
- 150 гамм колбасок из свинины (купаты, охотничьи колбаски)
- 1 лимон
- 20 грамм маслин без косточек
- 20 грамм укропа
- 20 грамм сметаны
- Острый перец по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
Телятину порезать на маленькие кусочки в пятилитровую кастрюлю и обжарить на оливковом масле в течении 15 минут.
После чего добавить порезанную свиную грудинку, обжарить до румяности и добавить мелко порезанный лук.
Добавить соленые огурцы, порезанные кубиками и тушить, помешивая в течении 5 минут.
Далее, добавить порезанные кубиками помидоры. Кожуру с помидоров можно снять, припустив их в кипяток, но можно и не снимать.
Добавить столовую ложку каперсов, консервированные томаты, перец и тушить около 10 минут.
Добавить, порезанные колечками, копченые колбаски и тушить еще 5 минут.
После чего залить все горячей водой (количество воды зависит от того какой густоты вы хотите чтобы была солянка), посолить, поперчить, накрыть крышкой и томить 20 минут на маленьком огне.
Подавать солянку со сметаной, украсив маслинами, зеленью и лимоном. Приятного аппетита!