Ингредиенты:
- Вешенки, шампиньоны — 500 г (можно взять любые грибы )
- Картофель — 3 шт
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сметана — 100 г
- Мука — 1 ст. л.
- Масло растительное
- Укроп, петрушка
- Соль, перец
Приготовление:
Очистить картофель и нарезать небольшими полосками, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Как только картофель закипит добавить туда 2-3 целых почищенных шампиньона.
Мелко нарезать лук. Морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарить лук на растительном масле, на предварительно разогретой сковороде. К луку добавить морковь.
Моем грибы, а шампиньоны еще и чистим. Порезать вешанки небольшими полосками, шампиньоны натереть на крупной терке.
Добавить грибы к луку с морковью, посолить и поперчить по вкусу. Жарить эту смесь, пока жидкость полностью не испариться.
Добавить сметану и мелко нарезанную зелень, тушить в течении 3-4 минут, постоянно перемешивая.
Когда свариться картофель, добавить в него грибную смесь и варить еще около 5 минут.
Подавать суп украсив его зеленью и вареными шампиньонами. Можно добавить сметану.
Приятного аппетита!
