Для приготовления понадобится:
- 340 грамм филе лосося;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 головка лука порей;
- 340 грамм картофеля;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 3/4 части стакана жирных сливок;
- 1 лавровый лист;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- Соль по вкусу;
- Черный молотый перец на кончике ножа;
- Лимон по вкусу;
- Укроп, петрушка по вкусу;
- 3 стакана воды.
Способ приготовления:
Картофель чистим, моем и режем на небольшие кусочки. Филе лосося также порезать на небольшие кусочки.
В кастрюле с толстым дном обжариваем на оливковом масле измельченный лук, до мягкости. После того как лук станет мягким, вливаем воду и добавляем лавровый лист. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, добавляем картофель, закрываем крышкой и варим до готовности картофеля.
Добавляем в кастрюлю кусочки лосося и варим ещё в течении 5 минут, затем вливаем сливки и перемешиваем.
Смешиваем крахмал с 1 столовой ложкой воды, перемешиваем до полного растворения крахмала.
Добавляем, получившуюся кашицу в суп, перемешиваем и варим пока суп не загустеет.
Добавляем сливочное масло, перемешиваем и снимаем с огня. Солим, перчим по вкусу, присыпаем достаточным количеством измельченной зелени.
При подаче, по желанию, добавить сок выжатого лимона. Приятного аппетита!
