Приготовив вкусный салат «Кабачки по-корейски» на зиму один раз вы будите заготавливать его каждый год все в большем и большем количестве. Салатик очень вкусный, единственный его недостаток, его всегда мало.
Чтобы приготовить вкусный салат «Кабачки по-корейски» на зиму нам понадобится:
- Кабачки — 3 килограмма;
- Морковь — 500 грамм;
- Репчатый лук — 500 грамм.
Для маринада:
- Мелкая соль — 2 столовые ложки;
- Сахар — 1 стакан;
- Уксус 9% — 150 миллилитров;
- Приправа для моркови по-корейски — 1 чайная ложка;
- Растительное масла — 1 стакан.
Для приготовления салата кроме выше описанных ингредиентов нам понадобится специальная терка для корейской морковки. У многих она есть, а если нет, то её можно сейчас свободно купить в магазине.
Для начала подготовим овощи. Кабачки очень хорошо моем, чистим от шкурки, удаляем семечки. Морковь моем и чистим. Кабачки и морковь натираем на терке для корейской морковки.
Лук чистим, моем и режем полукольцами.
Берем большую кастрюлю или лучше эмалированный таз, выкладываем туда наши овощи и перемешиваем.
Далее, в подходящей посуде смешиваем между собой все ингредиенты для маринада, затем добавляем маринад к овощам и все тщательно перемешиваем. Можно конечно процедуру упростить, просто добавить все ингредиенты для маринада сразу в тазик и тщательно перемешать. Это не столь важно кому как удобнее. Оставляем наш салат «Кабачки по-корейски» мариноваться на 2,5-3 часа.
По истечении времени раскладываем салат с маринадом по чистым, подготовленным баночкам и остается только выполнить стерилизацию наши баночек с салатом. Стерилизуем банки 1 литровые — 20 минут, 0,5 литровые — 15 минут. Закатываем стерилизованными крышками. Все вкусный салат «Кабачки по-корейски» на зиму готов.
