Очень вкусный простой в приготовлении салат. Прелесть которого заключается в том, что в нем сохраняться вкус и аромат свежих огурчиков. Попробуйте не пожалеете.
Ингредиенты:
- 3 кг свежих огурцов
- 1 кг репчатого лука
- пучок зелени укропа
- пучок зелени петрушки — по желанию
- 1 стакан растительного масла
- 2 ст.л. уксусной эссенции
- 3 ст. л. соли без горки
- 5 ст. л. сахара
- 10-15 горошин черного перца
Способ приготовления:
Моем хорошо огурцы и замачиваем их в холодной воде на 2 часа. Обсушиваем на полотенце, обрезаем у каждого огурца кончики с двух сторон, разрезаем огурец сначала вдоль на две части, затем поперек на небольшие ломтики (полукольца). Чистим лук, моем его и нарезаем полукольцами. Зелень моем, ненадолго замачиваем в холодной воде и мелко нарезаем.
Выкладываем огурцы и лук и зелень в большую миску, добавляем сахар, соль, перец, перемешиваем и даем настояться около 30 -40 минут, чтобы огурцы пустили сок.
После того ка огурцы пустили сок, добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем.
Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим до кипения, кипятим 5 минут периодически помешивая. Добавляем в кастрюлю 300 мл воды, уксус и кипятим еще 5 минут. Снимаем салат с огня и быстро раскладываем в предварительно простерилизованные банки. Заполнять банки необходимо доверху, что бы огурцы были полностью покрыты маринадом. Закатываем банки крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!
