По данному рецепту можно консервировать огурцы разных размеров. Но маленькие огурчики и смотрятся лучше и на вкус принятие.
Ингредиенты:
- огурцы корнишоны
- перец душистый горошек
- горчица зерновая
- лавровый лист
- чеснок
- укроп
Для маринада на 2 литра воды:
- соль — 70 гр
- сахар — 100 гр
- уксус — 3 ст. л.
Приготовление маринованных огурцов :
Огурцы помыть и замочить холодной водой на пару часиков.
Простерилизовать банки и крышки. Разложить огурцы по банкам, залить кипятком, накрыть крышками и оставить остывать. После чего воду сливаем в кастрюлю, кипятим и снова заливаем банки кипятком и оставляем остывать. Когда вода второй раз остынет сливаем её снова в кастрюлю и готовим из неё маринад.
Маринад готовиться следующим образом. Из расчета на 2 литра воды добавляем 10 столовых ложек сахара без горки (100гр), 3 столовые ложки соли с горкой (70 гр) , 3 столовые ложки уксуса и все кипятим. Два литра маринада хватает приблизительно на четыре литровых баночки с огурцами.
Раскладываем в каждую банку с огурцами по 6-7 горошин перца, по 1 чайной ложке горчицы в зернах, лавровый лист, укроп, 2-3 зубчика чеснока и заливаем кипящим маринадом. Закатываем банки крышками, ставим остывать в перевернутом состоянии, дном в верх. Укутывать банки не нужно, чтобы огурчики получились хрустящими.
Приятного аппетита!
