Это варенье не только очень вкусное, но и полезное. В мякоти тыквы содержится очень много полезнейшего витамина D, его так не хватает зимой, а яблоки прекрасно стимулирует обмен веществ. Зимой это варенье просто находка!
Для приготовления варенья понадобится:
- 1,5 кг мякоти тыквы
- 1,5 кг яблок
- 2 больших лимона
- 2 кг сахара
- 3 стакана воды
Готовим варенье следующим образом:
Лимоны моем и заливаем на 10 минут кипятком. После этой процедуры лимон станет сочнее и кожица не будет горчить. Выжимаем из лимона сок,а кожицу нарезаем маленькими кусочками.
Яблоки моем и очищаем от кожуры. Кожуру заливаем 3 стаканами воды и ставим вариться на медленном огне.
Очищенные яблоки натираем на крупной терке, помещаем в эмалированную кастрюлю, заливаем соком лимона и тщательно перемешиваем руками.
Мякоть тыквы также натираем на крупной терке и вместе с цедрой лимона, добавляем в кастрюлю к тертым яблокам, перемешиваем. Добавляем сахар,заливаем отвар из яблочной кожуры, ставим на медленный огонь и варим варенье приблизительно минут 40-50. Периодически помешиваем и постоянно смотрим за тем, чтобы плоды не подгорали. В конце варки кусочки яблок и тыквы должны быть прозрачными.
Варенье охлаждаем и раскладываем по сухим, стерилизованным банкам, закрываем крышками и убираем в прохладное место, на хранение, холодильник или погреб. Приятного аппетита!
