Варенье из абрикосов это всегда не только обворожительно вкусно, но и очень презентабельно. В этой статье мы приведем четыре рецепта приготовления вкусного янтарного варенья из этих чудесных солнечных фруктов. Выбирайте подходящий для вас рецепт, готовьте варенье на зиму и наслаждайтесь его вкусом.
Как варить варенье из абрикосов без косточек
Это классический способ приготовления янтарного варенья, готовится оно три дня, но зато вкусное, за уши не оттянешь.
Ингредиенты
Для варки варенья из абрикосов возьмите соотношение:
- Один килограмм абрикосов;
- Один килограмм сахара.
Приготовление
Возьмите необходимое количество спелых фруктов. Хорошо их промываем под проточной водой, просушиваем.
Далее необходимо удалить у плодов косточки. Разрезаем абрикосы на две половинки и с легкостью удаляем косточки.
Подготовленные фрукты перекладываем в миску и засыпаем сахаром. Через 6-8 часов абрикосы дадут сок, которого нам будет достаточно для варки варенья. Лучше всего это делать на ночь, а утром приступать к следующему шагу приготовления.
Наутро, ставим миску с абрикосами на огонь. Помешивая, растворяем в соке оставшийся сахар. Даем закипеть, и варим 2-3 минуты. Убираем с огня и оставляем на сутки настаиваться.
Через время снова ставим варенье на небольшой огонь, доводим до кипения. Как закипит, сразу выключаем. Оставляем варенье из абрикосов ещё на сутки.
На следующий день снова доводим варенья на небольшом огне до кипения. Убираем образовавшуюся пенку. Даем прокипеть 4-5 минут.
Далее раскладываем варенье по чистым, стерилизованным банкам, закатываем крышками.
Варенье из абрикосов пятиминутка
Поэтому рецепту получается в меру сладкое, очень вкусное варенье. Так как в рецепте содержится мало сахара, такую закатку лучше всего хранить в прохладном месте.
Ингредиенты
Возьмем для приготовления:
- 3 килограмма чищеных от косточек абрикосов;
- 1,5 килограмма сахара.
Приготовление
Плоды моем, обсушиваем. Сначала разрезаем их пополам, удаляем косточки. Если абрикосы крупные, то нужно разрезать каждую половинку ещё пополам. Подготовленные фрукты перекладываем в тазик, засыпаем сахаром. Накрываем таз крышкой и оставляем на три часа, чтобы они дали сок.
А пока можно подготовить банки и крышки. Банки стерилизуем любым подходящим для вас способом. Крышки просто заливаем крутым кипятком и оставляем на пять-семь минут.
Ставим таз с абрикосами на медленный огонь. Растворяем оставшийся сахар, аккуратно перемешивая плоды. Даем закипеть. Варим ещё около 5-7 минут и можно расфасовывать по баночкам. Разливаем варенье пятиминутку в баночки и закатываем крышками. Баночки укутываем в перевернутом положении и оставляем до полного остывания.
Абрикосовое варенье с косточками
Варенье с косточками по данному рецепту готовится очень просто и получается вкусным. Косточки придают десерту неповторимый специфический вкус, это очень вкусно и быстро.
Ингредиенты
Для варенья возьмем:
- 1 килограмм чищеных вымытых абрикос без косточек;
- Ядрышки абрикосовых косточек;
- 1 килограмм сахара;
- 150 миллилитров чистой питьевой воды.
Приготовление
Для начала приготовим сироп. Высыпаем сахар в подходящую кастрюлю. Добавляем в кастрюлю воду. Ставим на огонь, помешивая деревянной ложкой, растворяем сахар в воде. Доводим до кипения.
В большую миску или кастрюлю выкладываем подготовленные абрикосы. Заливаем их горячим, кипящим сиропом. Ставим фрукты с сиропом на огонь. Доводим до кипения и варим в течение 5 минут. Периодически помешиваем. В процессе варки убираем образовавшуюся пену.
Далее процеживаем сироп через сетчатый дуршлаг. Отставляем плоды в сторону. Сироп ставим на огонь и доводим до кипения.
Опять заливаем закипевшим сиропом абрикосы. Помещаем на огонь и варим пять минут, после закипания.
Ещё раз процеживаем сироп, кипятим. Заливаем кипящим сиропом абрикосы, добавляем косточки. Варим варенье ещё пять минут. Затем разливаем по стерилизованным банкам и закупориваем крышками.
Варенье из абрикосов с косточками и грецкими орехами
Ингредиенты
Для приготовления возьмем:
- Спелые абрикосы;
- Килограмм сахара из расчета на килограмм фруктов;
- Стакан воды на килограмм фруктов;
- Грецкие орехи по желанию.
Приготовление
Фрукты перебираем, убираем подпорченные, моем и вынимаем косточки. Косточки не выбрасываем, мы их будем использовать.
Чистим косточки любым удобным способом, извлекаем ядрышки.
В подходящую кастрюлю высыпаем сахар. Наливаем воду. Воду можно брать любую, холодную или горячую. Ставим кастрюлю на огонь и, помешивая, варим сахарный сироп. Доводим до кипения.
Помещаем в сироп фрукты и варим варенье на среднем огне в течение 20 минут. В процессе варки собираем пенку. Лучше всего готовить варенье в толстостенной кастрюле, чугуне, чтобы оно не пригорало.
По истечении времени добавляем чищеные грецкие орехи и абрикосовые косточки. Перемешиваем и варим ещё 15 минут.
Приготовленное варенье горячим, перекладываем по стерилизованным баночкам и закупориваем крышками.
Всегда хорошего настроения и приятного аппетита.
