Приготовленный по данному рецепту клубничный джем сохранит аромат спелой ягоды с легкой цитрусовой кислинкой до зимы.
Джем отличается от клубничного варенья тем что, варенье вариться из цельных, отобранных красивых ягод клубники а для джема можно использовать ягоды, слегка мятые, переспевшие, очень мелкие, как говориться потерявшие товарный вид. Только нельзя применять забродившую ягоду.
Такой джем можно подавать к блинчикам, использовать при приготовлении разных десертов, применять в выпечке или просто подать к чаю. Способ приготовления очень прост и не отнимет у вас много сил.
Для приготовления клубничного джема понадобится:
- Свежая клубника — 1 килограмм;
- Сахар — 1 килограмм;
- Лимон — 1 средний.
Способ приготовления клубничного джема:
Клубнику хорошо моем, перебираем, очищаем от листьев. Подготовленную ягоду пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Добавляем к клубнике сахар, хорошо перемешиваем и оставляем настояться при комнатной температуре на 8-10 часов. Как сварить варенье из клубники с целыми ягодами можете посмотреть перейдя по ссылке.
По истечении указанного времени, ставим миску с клубникой на огонь и варим до кипения, периодически помешивая.
Лимон помещаем в теплую воду (30-40С) на 10- 15 минут. После чего выдавливаем из лимона сок, процеживаем его от мякоти и косточек, через сито.
После закипания джема добавляем лимонный сок, перемешиваем. Готовим джем около 1 часа, при слабом кипении. Готовность джема можно проверить следующим образом: капаем на холодное блюдце 1 чайную ложку клубничного джема и проводим пальцем по середине капли, если края, получившейся бороздки, сохраняют одинаковое расстояние, джем не сходиться, значит готово.
Раскладываем клубничный джем по простерилизованным банкам, закатываем крышками. Банки переворачиваем накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить такой джем в прохладном, темном месте где обычно храните консервацию. Приятного чаепития!
