Для приготовления нам понадобиться:
- 4,5 килограмма зеленых или бурых помидор
- 0,5 килограмма болгарского перца
- 0,5 килограмма репчатого лука
- пучок укропа и петрушки
- черный перец горошком
- лавровый лист
- растительное масло.
Для рассола на 1 литр воды:
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- 4 столовые ложки уксуса (6%)
Способ приготовления салата:
Помидоры хорошо помыть и порезать не большими дольками. Болгарский перец помыть, удалить семенную коробочку, нарезать кубиками. Порубить мелка петрушку и укроп. Лук почистить и порезать полукольцами.
Помидоры, болгарский перец, лук и зелень сложить в миску, добавить черный перец, лавровый лист, все перемешать и оставить на 20 минут.
Пока салат настаивается приготовим рассол. В кастрюлю с водой добавить сахар, соль, поставить на огонь и довести до кипения. После чего добавить уксус, прокипятить еще в течении минуты и остудить рассол.
Плотно разложить салат по стерилизованным банкам, залить остуженным рассолом.
Далее необходимо баночки с салатом простерилизовать. Берем широкую кастрюлю на дно кладем полотенце, сверху ставим баночки с салатом, наливаем в кастрюлю воду ( на 3/4 высоты), ставим на огонь и стерилизуем, 1 литровые банки в течении 10 минут, 2 литровые — 15 минут, 3 литровые — 20 минут.
Вынимаем банки, вливаем в каждую банку растительное масло, в 1 литровую — 1 столовую ложку, 2 литровую — 2 столовых ложки и 3 литровую — 3 столовые ложки.
Закатываем банки крышками и уже через месяц можно открыть баночку салатика и наслаждаться её вкусом. Приятного аппетита!
