Ингредиенты:
- Свекла — 3 кг
- Помидоры — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Перец сладкий — 1 кг
- Соль — 3 ст.л
- Сахар — 1 стакан
- Растительное масло — 1 стакан
- Уксус 9% — 125 мл.
Приготовление:
Заправку готовить в большой кастрюле или тазу. Овощи помыть и почистить.
Лук нарезать полукольцами или чуть мельче переложить в таз.
Добавить натертую на крупной терке морковь и свеклу. У перца удалить семенную коробочку и порезать его тонкой соломкой, добавить к овощам.
Добавить помидоры порезанные полукружочками.
Добавить сахар, соль, уксус, растительное масло. Все перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Как только заправка даст сок, огонь прибавляем и варим в течении 25 минут, периодически помешивая.
Раскладываем горячую заправку в стерилизованные банки и закатываем крышками. Получается около 12 баночек по 0.5 литра.