Огурцы с кетчупом Чили на зиму — идеальная консервация для любителей острого. Хрустящие огурцы в пикантном маринаде готовятся быстро. Мы собрали три проверенных рецепта, чтобы вы выбрали лучший! Хотите больше идей? Посмотрите три рецепта маринованных кабачков.
Вкусные маринованные огурцы с кетчупом Чили
Классический рецепт с острым вкусом и стерилизацией. Попробуйте этот пикантный рецепт
Ингредиенты:
- Огурцы — сколько войдёт
- Кетчуп Чили — 300г
- Вода — 1,5л
- Уксус ( 9%) — 1стакан
- Сахар — 1стакан
- Соль — 2ст. л
- Чеснок (по 2 на банку) — 8зубчиков
- Лист хрена — 4шт
- Укроп (зонтики) — 4шт
- Перец душистый горошком (5–6 на банку) — 20–24шт
Пошаговый рецепт:
-
Промойте огурцы и замочите в холодной воде на 2–3 часа. Обрежьте кончики.
-
В чистые банки уложите хрен, укроп, чеснок и перец. Плотно разместите огурцы.
-
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте кетчуп, соль и сахар. Варите 5 минут.
-
Влейте уксус, перемешайте и залейте кипящим маринадом банки до верха.
-
Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой до 2/3 высоты. Стерилизуйте 10–15 минут.
-
Закатайте крышками, переверните и укутайте до остывания.
Совет: Храните при комнатной температуре. Для другого вкуса попробуйте огурцы в томатной заливке.
Огурцы с кетчупом Чили без стерилизации
Быстрый рецепт с двойной заливкой для хрустящих огурцов. Консервируйте огурцы без лишних усилий.
Ингредиенты:
- Огурцы — сколько войдёт
- Кетчуп Чили — 8ст. л
- Уксус (9 %) — 75мл
- Сахар — 100г
- Соль — 5ст. л
- Листья смородины (по 2 на банку) — 8шт
- Укроп (зонтики) — 4шт
- Чеснок (по 2 на банку) — 8 зубчиков
Пошаговый рецепт:
-
Промойте огурцы, замочите на 2–3 часа. Обрежьте кончики.
-
В стерилизованные банки уложите смородину, укроп и чеснок. Плотно разместите огурцы.
-
Залейте банки кипятком до верха. Накройте крышками и оставьте на 30 минут.
-
Слейте воду в кастрюлю, добавьте кетчуп, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения.
-
Залейте кипящим маринадом банки и закатайте крышками.
-
Переверните, укутайте одеялом до остывания.
Совет: Мелкие огурцы дают лучший хруст. Хотите проще? Попробуйте хрустящие маринованные огурцы без стерилизации.
Советы по приготовлению
Чтобы огурцы с кетчупом Чили получились вкусными:
- Zамачивайте огурцы 2–3 часа для хруста.
- Выбирайте кетчуп Чили без лишних добавок.
- Прогревайте банки в духовке при 120 °C 10 минут.
- Прокипятите маринад 5 минут для аромата.
- Храните в тёмном месте при 10–15 °C до года.
Вариации рецепта
Попробуйте разные варианты:
- Добавьте кинзу или петрушку для аромата.
- Включите болгарский перец для сладости.
- Увеличьте кетчуп Чили до 10 ст. л. для остроты.
- Замените уксус аспирином (1 таблетка на литр).
Часто задаваемые вопросы
Почему огурцы мягкие?
Возможно, их не замачивали или переварили. Замачивайте 2–3 часа и варите до 15 минут.
Можно ли взять другой кетчуп?
Да, но кетчуп Чили даёт нужную остроту. Избегайте сладких соусов.
Как избежать помутнения маринада?
Стерилизуйте банки и крышки. Используйте уксус или аспирин.
Сколько хранятся огурцы?
До года при 10–15 °C в тёмном месте.
Огурцы с кетчупом Чили на зиму — пикантная заготовка для всей семьи. Выберите свой рецепт и наслаждайтесь хрустящими огурцами! Приятного аппетита!
Замечательный рецепт. Готовлю огурцы с кечупом чили уже второй сезон. В прошлом году разошлись ещё до нового года. Как в анекдоте в этом году заготовлю в два раза больше. Первый рецепт просто супер. Таким образом можно закатывать не только огурцы, но и кабачки. Очень вкусно.