Нам понадобиться:
- Помидоры — 2 кг;
- Болгарский перец — 2 кг;
- Репчатый лук — 1 кг;
- Соль — 2 ст. л;
- Сахар — 3/4 стакана;
- Подсолнечное масло — 200 г;
- Уксус 9% — 100 г
Способ приготовления:
Овощи помыть. У перца удалить семенную коробочку. Перец порезать соломкой. Лук нарезать полукольцами. Помидоры порезать небольшими дольками.
Перекладываем овощи в большую кастрюлю (таз), добавляем соль, сахар, подсолнечное масло, перемешиваем. Ставим на огонь доводим до кипения и варим в течении 35 минут периодически помешивая. Добавляем уксус, перемешиваем и варим еще 5 минут.
Раскладываем лечо по стерилизованным банкам, закатываем крышками. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания. Из данного количества ингредиентов получается 5 литровых баночек лечо.
