Сметанник можно назвать классикой десерта. Приготовить его можно за считанные минуты, это очень простой и в тоже время необычайно вкусный торт, который можно приготовить как к праздничному столу так и к обыденному семейному чаепитию.
Ингредиенты:
- Сметана — 800 г
- Сахар — 2 стакана
- Яйцо — 3 шт
- Масло подсолнечное— 3 ст.л.
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель теста — 2 пачки.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Мука — 5-7 стаканов.
Крем:
- Сметана — 800 г
- Сахар- 400г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Приготовление:
Сливочное масло растопить (по желанию в растопленное масло можно добавить 4 ст.л. меда) и остудить. В посуду, где будем замешивать тесто, выложить сметану, добавить разрыхлитель (разрыхлитель гасится, как сода) перемешать. Добавить яйца, растительное масло и топлёное сливочное, перемешать, всыпать сахар, соль, перемешивая постепенно добавить муку. Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягкое и пластичное и не должно сильно прилипать к рукам. Если сильно липнет добавляем муку. Готовому тесту дать постоять 30 минут.
Разделить тесто на 8 равных частей и раскатать 8 коржей толщиной 5-7 мм. Выпекать, в предварительно разогретой духовке, при 200 градусах, до светло коричневого цвета. Выпекается быстро, главное не пересушить а то коржи будут жесткие.
Испеченный корж вынимаем из духовки и с помощью трафарета вырезаем круг. В качестве трафарета можно использовать тарелку. Обрезанные края коржей измельчить в крошку, они нам понадобятся для украшения торта.
Готовим крем. Сметану взбить с сахаром, до пышной, устойчивой массы, по желанию добавляем ванильный сахар.
Хорошо смазать коржи кремом укладывая их друг на друга. Верхний корж посыпать измельченной крошкой и орехами. Поставить торт в холодильник на несколько часов, что бы он пропитался кремом.
