Предлагаем вашему вниманию рецепт очень популярного и многими любимого шоколадного торта.
По данному рецепту торт «Прага» не чем не уступает магазинному, а даже ещё вкуснее и полезнее. Приготовьте это шоколадное чудо в домашних условиях и сами в этом убедитесь.
Ингредиенты
Для бисквита:
- Мука — 100 г
- Яйца — 5 шт
- Сахар — 100 г
- Какао — 15 г
- Сливочное масло — 25 г
Ингредиенты для сиропа:
- Сахар — 100 г
- Вода — 100 мл
Ингредиенты для крема:
- Сгущенное молоко — 200 г
- Яйца — 3 шт (только желтки)
- Сливочное масло — 30 г
- Какао — порошок — 20 г
- Ванилин — на кончике ножа
- Вода — 100 мл
Ингредиенты для шоколадной глазури:
- Шоколад — 200 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление
Готовим бисквит. Просеять муку. Сливочное масло растопить на водяной бане и остудить. Берем пять яиц, отделить желтки, белки взбить миксером до образования пышной воздушной пены. Чтобы белки лучше взбивались их необходимо предварительно охладить.
Во взбитые белки добавить муку и какао, аккуратно перемешать. Добавить растопленное сливочное масло и снова перемешать.
Перелить полученную массу в форму и поставить в нагретую духовку, выпекать при температуре 180 градусов примерно 30-40 мин. Чтобы проверить готовность бисквита, воспользуйтесь деревянной зубочисткой. При прокалывании готового бисквита, зубочистка должна оставаться сухой. Достать готовый бисквит и дать ему остыть, затем разрезать его на три коржа.
Готовим сироп для пропитки коржей. 100 грамм сахара, залить 100 миллилитрами воды, поставить на средний огонь, постоянно помешивая довести до кипения и снять с огня. При желании можно добавить в сироп немного коньяка для аромата.
Готовим крем для торта Прага. В кастрюлю перелить сгущенное молоко, добавить три желтка, ванильный сахар и 100 миллилитров воды. Поставить на маленький огонь, и заварить крем, постоянно перемешивая, пока он не станет густым. Снять с плиты и дать ему остыть.
Размягченное сливочное масло смешать с какао и постепенно добавить в сваренный крем. Взбить миксером несколько минут до образования однородной массы.
На тортовницу или большую тарелку выложить один корж и пропитать его сиропом с помощью кулинарной кисточки. Крем поместить в пакетик, отрезать уголок и выложить крем плотной спиралью на корж. Накрыть намазанный корж вторым коржом, также пропитать сиропом и смазать кремом и накрыть третьим коржом. С помощью силиконовой лопатки нанести на бока и верх торта тонкий слой крема.
Готовим глазурь для торта Прага. На водяной бане растопить шоколад, добавить две столовые ложки сливочного масла, хорошо перемешать и дать немного остыть.
Аккуратно вылить глазурь на поверхность торта и начиная от центра, с помощью широкого ножа, распределить глазурь равномерно по поверхности и бокам торта. После застывания глазури, нанести шоколадную сетку, использовав 3-4 расплавленных кусочка шоколада.
