Понадобится для теста:
- Масло сливочное – 300 гр
- Маргарин – 200 гр
- Яйца – 6 шт
- Сахар – 1/2стакана
- Мед – 500 гр
- Сода – 3 ч. л.
- Мука – 8-10 стаканов
Для крема:
- Сахар — 3 стакана
- Сметана (20%, лучше более жирную) – 1800 гр
- Кофе (растворимый) – 1 ст. л.
- Вода (кипяток) – 1 ст. л.
- Загуститель (для сметаны) – 2-3 пакетика
- Орехи грецкие (для присыпки) – 50 гр
Приготовление:
Растворить в большой кастрюле, на плите, мёд с маслом и маргарином, добавить соду, размешать хорошо венчиком (или миксером) и снять с огня.
Добавляем яйца, по одному, хорошо взбиваем, сахар и хорошо перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку, мешая руками или лопаточкой, до густого теста.
Разделить полученное тесто на 23- 24 части. Раскатываем очень тонко каждую часть и намотав на скалку, переносим их на противень.
Выпекаем при температуре 180 градусов примерно минут 5 до золотисто-коричневого цвета. Обрезаем горячий корж с помощью лекала (можно использовать тарелку).
Выпекаем и обрезаем остальные коржи. Обрезки коржей хорошо измельчаем, они нам понадобятся для присыпки торта.
Приготовим крем: Растворяем кофе в кипятке (можно и без кофе). Смешиваем сметану с сахаром, загуститель, кофе и взбиваем миксером.(Если сметана жирная, загуститель не нужен)
Выкладываем первый корж на блюдо, смазываем кремом, накрываем вторым коржом, снова смазываем, выкладываем следующий и т.д. Последний корж и бока торта смазываем кремом, посыпаем измельченной крошкой, сверху аккуратно присыпаем измельченными орехами. Ставим торт в холодильник на несколько часов, чтобы коржи пропитались кремом.
Все торт Пизанская башня готов! Приятного аппетита!
