Ингредиенты:
На 8 порций
- бисквит шоколадный 400 г
- желатин 2 ст. ложки
- сливки густые 2 стакана
- крем англез 300 г
- бренди 3ст.ложки
- вода 1л
- вино белое 2 стакана
- сахарная пудра 3 стакана
- груши 6 шт.
- яичные желтки 3шт.
- молоко 1 стакан
Приготовление:
Вино смешайте с водой, добавьте стакан сахарной пудры и доведите до кипения. Груши сварите в сиропе. Остудите, нарежьте ломтиками.
Желтки смешайте с 1 стаканом сахарной пудры. Молоко вскипятите, влейте в яично-сахарную смесь и прогрейте. Добавьте ломтики груш, оставив часть для оформления, распущенный желатин; перемешайте, остудите.
Сливки взбейте с оставшейся сахарной пудрой, введите в крем англез, добавьте бренди, перемешайте.
Влейте в форму половину крема, выложите ломтики груш, залейте оставшийся крем и сверху уложите корж. Охладите. Выложите торт на блюдо коржом вниз, оформите орехами, фруктами, ягодами, покройте желе.
Крем АНГЛЕЗ
- яичные желтки 3 шт
- сахарная пудра 1/2 стакана
- молоко 1 стакан
- сахар ванильный 1/4 ч.ложки
