Быстрый десерт для семейного чаепития
Этот шоколадно-ягодный бисквитный торт — идеальный выбор, когда хочется чего-то вкусного, но нет времени на сложные рецепты. Нежный бисквит с ноткой какао, свежие ягоды и лёгкий сметанный крем готовятся всего за 30 минут. Подходит для уютных вечеров, детских праздников или спонтанного чаепития. Попробуйте этот простой рецепт — он станет вашим любимым!
Почему стоит приготовить?
- Скорость: от замеса до подачи — полчаса.
- Простота: минимум ингредиентов и шагов.
- Вкус: сочетание шоколада и ягод не оставит равнодушных.
Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца (крупные) — 4 шт.
- Сахар — 130 г (примерно 2/3 стакана)
- Мука пшеничная — 200 г (1,5 стакана)
- Сода пищевая — 1/3 ч. ложки (погасить 1/2 ч. ложкой уксуса или лимонного сока)
- Какао-порошок — 1 ч. ложка (натуральный, без сахара)
- Ягоды свежие (клубника, малина, черника) — 100 г (горсть)
Для крема:
- Сметана (20–25% жирности) — 150 г
- Сахар — 2–3 ст. ложки (40–60 г, по вкусу)
Выход: торт диаметром 20–22 см, 6–8 порций.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка.
Разогрейте духовку до 170–180 °C. Форму (20–22 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом.
2. Тесто.
В миске взбейте яйца с сахаром миксером на средней скорости 5–7 минут до пышной светлой массы. Погасите соду уксусом или лимонным соком, добавьте в яичную смесь. Постепенно просейте муку и аккуратно вмешайте лопаткой снизу вверх, сохраняя воздушность.
3. Деление теста.
Отлейте 2/3 теста в форму. В оставшуюся 1/3 добавьте какао, хорошо перемешайте до однородности.
4. Ягоды.
Ягоды промойте, обсушите, обваляйте в 1 ч. ложке муки (чтобы не оседали). Выложите их равномерно на белое тесто в форме.
5. Слой с какао.
Хаотично выложите шоколадное тесто поверх ягод ложкой или из кондитерского мешка, создавая мраморный узор.
6. Выпечка.
Выпекайте 20–30 минут при 170–180 °C. Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Дайте коржу остыть 10 минут в форме, затем переложите на решётку.
7. Крем.
Смешайте сметану с сахаром венчиком или ложкой до полного растворения (5–10 минут). Для ускорения используйте сахарную пудру.
8. Сборка. Остывший корж полейте кремом сверху или разрежьте на 2 части и промажьте кремом внутри и снаружи.
9. Украшение (по желанию).
Посыпьте тёртым шоколадом, добавьте ягоды или используйте идеи из статьи «Как украсить торт на Новый год».
10. Подача.
Дайте торту пропитаться 15–20 минут и подавайте к столу.
Варианты рецепта
- Без ягод: Увеличьте какао до 2 ч. ложек для насыщенного шоколадного вкуса.
- С фруктами: Замените ягоды тонкими ломтиками яблок или бананов.
- Двойной крем: Удвойте количество сметаны и сахара, чтобы пропитать коржи обильнее.
- Без выпечки: Используйте готовый бисквит или печенье, пропитанное сиропом.
Советы для идеального результата
- Яйца: Они должны быть комнатной температуры — так масса получится пышнее.
- Сода: Гасите её непосредственно перед добавлением, чтобы не потерять подъёмную силу.
- Ягоды: Если используете замороженные, не размораживайте, просто обваляйте в муке.
- Форма: Диаметр 20–22 см оптимален. Для большей формы (24–26 см) увеличьте ингредиенты на 1,5.
- Проверка: Не открывайте духовку первые 15 минут, чтобы бисквит не осел.
Идеи подачи
- С полезными добавками к чаю для уютного вечера.
- Полейте шоколадной глазурью для десертов для гурманов.
- Используйте как основу для других десертов, например, пирога с клубникой в духовке или быстрого торта в микроволновке.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калорийность: ~250–280 ккал
- Углеводы: 40 г
- Белки: 5 г
- Жиры: 10 г
Почему этот рецепт работает?
Сочетание воздушного бисквита, шоколадного акцента и ягодной свежести делает торт универсальным и лёгким. Минимум времени на подготовку и выпечку — идеально для занятых хозяек. Хотите ещё десертов? Попробуйте пирог с клубникой или торт в микроволновке.
