Ингредиенты на 6 порций:
- бисквит 1 шт.
- желе черносмородиновое 1 стакан
Для начинки:
- желатин 2 ст. ложки
- яичные желтки 5 шт.
- сахар 2 ст. ложки
- крем белковый 2 стакана
- сливки густые 3 стакана
- пюре черносмородиновое 1 стакан
Приготовление:
Черносмородиновое пюре нагрейте. Желатин распустите, добавьте к пюре, перемешайте. Снимите с огня и остудите.
Растертые с сахаром желтки взбейте на водяной бане, влейте в черносмородиновую массу, перемешайте. Охладите.
Сливки взбейте с сахаром и введите белковый крем, затем добавьте черносмородиновую массу и перемешайте.
Дно и бортики формы выложите бисквитом, затем заполните форму черносмородиновой массой. Охладите. Покройте торт желе. Оформите земляникой и карамелью.
Крем белковый на 800 г
- яичные белки 8 шт.
- сахар 2 стакан
- вода 1 стакан
- сахар ванильный 1/2 ч. ложки
Сахар соедините с ванильным сахаром и водой, поставьте на слабый огонь и, помешивая, варите до загустения.
К моменту когда сироп будет готов, взбейте белки в пену. Тонкой струйкой влейте сироп в белки, непрерывно взбивая массу. Взбивайте до остывания.
