Ингредиенты:
- Вода — 250 мл
- Масло сливочное — 100 гр
- Мука пшеничная — 130 гр
- Соль — 1 гр
- Яйца куриные — 4 шт
- Сахар — 100 гр
- Сливки — 250 мл
Как приготовить профитроли с кремом:
Поставить воду на плиту и довести до кипения. Как только вода начнет закипать добавить небольшие кусочки сливочного масла и щепотку соли. Когда масло раствориться, всыпать просеянную муку, интенсивно перемешивать, на малом огне, дополучения однородного теста без комков.
Дать тесту немного остыть. Добавить яйца, по одному, при этом хорошо перемешивать, лучше воспользоваться миксером. Должна получиться гладкая, вязкая, однородная масса.
Противень застелить бумагой для выпекания. Переложить тесто в кулинарный мешок или шприц и выдавить профитроли на противень. Поместить противень, в предварительно разогретую, духовку и выпекать при 200 градусах в течении 20-25 мин.
Взбить сливки с сахаром. Наполнить кремом кулинарный мешок или шприц с насадкой для заполнения. Проткнуть снизу, насадкой, пирожные и заполнить их кремом. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.
