Для приготовления творожной пасхи с тыквой понадобится:
- 700 грамм творога;
- 200 грамм тыквы;
- 1-2 морковки;
- 150 грамм кураги;
- 3 яичных желтка;
- 200 грамм сахара;
- 150 грамм сливочного масла;
- Ванилин на кончике ножа;
- 50 грамм миндаля или фундука;
- 50 грамм цукатов.
Способ приготовления творожной пасхи с тыквой:
Для начала подготовим овощи. Морковь и тыкву почистим и хорошо промоем, затем натираем на крупной терке. На разогретую сковородку без масла добавляем тертые овощи и готовим до мягкости на слабом огне. Добавляем сахар (1 ст. л.), перемешиваем и даем остыть.
Заливаем курагу теплой водой. Пусть постоит в ней около 20 минут. После чего, сливаем жидкость и нарезаем ее небольшими ломтиками.
Желтки растираем с одной столовой ложкой сахара и добавляем мягкое сливочное масло, хорошо перемешиваем.
Через сито перетираем творог и добавляем к нему оставшийся сахар.
Затем высыпаем в одну миску все наши заготовки (творог, морковь, тыкву, желточную массу, рубленые орехи, курагу, цукаты) и добавляем ванилин. Все это хорошенько перемешиваем.
Застилаем форму для пасхи влажной марлей и выкладываем в нее творожную массу. Сверху кладем тарелку и ставим гнет (например, банку наполненную водой) и отправляем в холодильник на ночь.
Перед подачей вынимаем пасху из формы, снимаем марлю. По желанию можно украсить пасху цукатами, кремом, шоколадом и т.д., здесь нет предела фантазии. Приятного аппетита!