Ингредиенты:
- фисташек — 2 стакана
- яичный желток — 4 шт
- молоко — 2 стакана
- сахар — 1 стакан
- сливки — 1,5 стакана
- несладкий йогурт — 0,5 стакана
Приготовление фисташкового мороженого:
Фисташки мелко размельчить в комбайне.
Взбиваем желтки с сахаром до белого состояния, пока масса не станет пышной.
В небольшую кастрюльку наливаем молоко, добавляем сливки и всыпаем молотые орехи. Ставим на огонь и доводим да кипения. Добавляем желтки с сахаром и хорошенько перемешиваем. Переставляем кастрюлю на водяную баню, завариваем постоянно помешивая около 8 минут, пока масса не станет достаточно плотной. Накрываем крышкой и даем остыть.
Далее добавляем йогурт и хорошо перемешиваем.
Перекладываем смесь в пластиковый контейнер и ставим в морозильную камеру. Как только смесь начнет замерзать, перекладываем ее в блендер или комбайн и снова взбиваем. Снова помещаем в пластиковый контейнер и убираем на 30 минут в морозилку, после чего снова взбиваем. Снова ставим в морозильную камеру до полного замерзания. Фисташковое мороженое готово.
Приятного аппетита!
