Для приготовления понадобится:
- 200 грамм печень «Юбилейное» или подобного;
- 500 грамм сметаны;
- 100 грамм сливочного масла;
- 150 грамм творога;
- 10 грамм желатина;
- 10 грамм ванильного сахара;
- 1 лайм или лимон;
- 1 пакетик желе «Киви» зеленого цвета;
Способ приготовления:
Для начала измельчим при помощи блендера или комбайна печенье в крошку. Также можно измельчить печенье ручным способом, завернуть в пакет и раскатать скалкой. Высыпаем печенье в миску, добавляем размягченное масло и тщательно перемешиваем. Масло можно размягчить в микроволновке или на водяной бане.
Берем классическую разъемную форму для тортов диаметром 22 см, застилаем дно формы пергаментом и выкладываем смесь печенья и масла на дно, равномерно распределяем и утрамбовываем её. Убираем на 30 минут в холодильник.
Заливаем желатин 100 мл воды и оставляем минут на 10 набухать (по инструкции на пачке с желатином). Ставим на маленький огонь, постоянно помешивая растворяем желатин в воде, не доводя до кипения, нагрев максимум до температуры 50 градусов. Остужаем.
Перетираем творог через сито в глубокую посуду, добавляем сахар, ванильный сахар и сметану. Берем лайм, срезаем с двух сторон по 1/4 части и выжимаем из них сок в творожную массу. Должно получится около 2 столовых ложек сока. Среднюю часть оставляем для украшения торта. Все взбиваем до момента пока сахар не растворится. После чего, продолжая взбивать, медленной струйкой вливаем желатин. Вливаем получившуюся массу в форму, сверху на печенье и снова убираем в холодильник на 1,5-2 часа.
Желе «Киви» готовим по инструкции на упаковке, при этом количество воды уменьшаем на 100 мл. Даем желе остыть и наливаем его в форму на застывший творожно-сметанный слой. Снова отправляем форму в холодильник, до полного застывания, на 4-5 часов.
Перед подачей на стол вынимаем торт из формы, украшаем завитушками, нарезанными из кружков лаймы и подаем. Приятного аппетита!
