Десерт из чернослива с грецким орехом

Количество порций: 4 Время приготовления: 15 мин Категория рецепта: Десерты Кухня: Славянская

Почему стоит попробовать десерт из чернослива с грецким орехом?

Десерт из чернослива с грецким орехом — это лакомство, знакомое многим с детства, которое остаётся популярным до сих пор. Его ценят за простоту, бюджетные ингредиенты и насыщенный вкус, сочетающий сладость чернослива и хруст орехов. Весной, когда хочется лёгких и питательных блюд, этот десерт идеально подходит для завтрака, перекуса или праздничного стола. Чернослив и грецкие орехи делают его не только вкусным, но и полезным, добавляя энергии в прохладные дни.

В славянской кухне чернослив с орехами изначально был питательной закуской, особенно в зимнее время, но с добавлением сметаны, йогурта или шоколада он стал полноценным десертом. Сегодня его готовят в разных вариантах: от классического со сметаной до диетического с творогом. Бюджетность и универсальность делают этот десерт фаворитом для семейных ужинов и праздников. Попробуйте наши рецепты, чтобы побаловать себя и удивить близких!

Рецепт 1: Классический десерт из чернослива с грецким орехом

Обновлённая версия оригинального рецепта с улучшенным кремом и подачей.

Ингредиенты (для 4 порций):

  • Чернослив (без косточек) — 400 г
  • Грецкие орехи — 150 г
  • Сметана (20% жирности) — 250 г
  • Сахар — 100 г
  • Тёмный шоколад (70%) — 30 г
  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

Залейте чернослив горячей водой на 5 минут, чтобы он стал мягким. Слейте воду, обсушите бумажным полотенцем.
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты для аромата, разломите на половинки.
Нафаршируйте каждый чернослив кусочком ореха, выложите в креманки или на тарелку.
Взбейте сметану с сахаром и ванильным экстрактом до кремовой консистенции. Если сметана жидкая, добавьте 1 ч. л. кукурузного крахмала.
Полейте чернослив сметанным кремом, посыпьте тёртым шоколадом и несколькими орехами.
Охладите 10 минут в холодильнике перед подачей.
Советы:

  • Выбирайте чернослив без глянцевого блеска — он более натуральный.
  • Для яркой подачи добавьте сверху немного клубничного варенья, как в рецепте клубничного варенья.
  • Храните в холодильнике не более 2 дней.

Рецепт 2: Десерт из чернослива с йогуртом и мёдом

Лёгкий и полезный вариант, идеален для весеннего рациона.

Ингредиенты (для 4 порций):

  • Чернослив (без косточек) — 400 г
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Греческий йогурт (натуральный) — 200 г
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Миндальные лепестки — 20 г
  • Лимонная цедра — 1 ч. л.

Приготовление:

Размягчите чернослив в тёплой воде 5 минут, обсушите.
Грецкие орехи слегка обжарьте, разломите на кусочки.
Нафаршируйте чернослив орехами, выложите в креманки.
Смешайте йогурт с мёдом и лимонной цедрой до однородности.
Полейте чернослив йогуртовым кремом, посыпьте миндальными лепестками.
Подавайте сразу или после 5 минут охлаждения.
Советы:

  • Используйте жидкий мёд для удобства смешивания.
  • Для разнообразия добавьте сверху немного сладкого соуса, как в подборке сладких соусов.
  • Храните в холодильнике не более 1 дня из-за йогурта.

Рецепт 3: Десерт из чернослива в шоколадной глазури

Праздничный вариант для весенних торжеств.

Ингредиенты (для 4 порций):

  • Чернослив (без косточек) — 400 г
  • Грецкие орехи — 120 г
  • Тёмный шоколад (70%) — 150 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Кокосовая стружка — 20 г

Приготовление:

Размягчите чернослив в тёплой воде 5 минут, обсушите.
Нафаршируйте чернослив половинками орехов.
Растопите шоколад с сливочным маслом на водяной бане до гладкой текстуры.
Окуните каждый чернослив в шоколад, выложите на пергамент.
Посыпьте кокосовой стружкой, дайте застыть в холодильнике 15 минут.
Подавайте на десертной тарелке.
Советы:

  • Используйте качественный шоколад с высоким содержанием какао.
  • Для детей замените кокосовую стружку тёртым печеньем, как в рецепте овсяного печенья.
  • Храните в холодильнике до 5 дней.

Рецепт 4: Десерт из чернослива с творожным кремом

Диетический вариант для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты (для 4 порций):

  • Чернослив (без косточек) — 400 г
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Творог (5% жирности) — 200 г
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Корица — 0,5 ч. л.
  • Кунжут — 10 г

Приготовление:

Размягчите чернослив в тёплой воде, обсушите.
Нафаршируйте чернослив орехами, выложите в креманки.
Взбейте творог с мёдом и корицей до кремовой текстуры (можно использовать блендер).
Выложите творожный крем на чернослив или подайте рядом.
Посыпьте поджаренным кунжутом для аромата.
Подавайте сразу.
Советы:

  • Выбирайте мягкий творог для однородного крема.
  • Для детей добавьте в крем немного джема, как в рецепте абрикосового джема.
  • Храните в холодильнике не более 1 дня.

Советы по приготовлению и подаче

Выбор чернослива: Покупайте чернослив без косточек и липкого блеска — он натуральный и вкусный. Промывайте перед использованием, даже если он выглядит чистым.
Орехи: Подсушивайте грецкие орехи на сухой сковороде для усиления аромата. Можно заменить миндалём или фундуком для разнообразия.
Хранение: Храните десерт в герметичном контейнере в холодильнике 2–3 дня. Шоколадный вариант можно заморозить на неделю, но размораживайте медленно в холодильнике.
Подача: Украшайте мятой, кокосовой стружкой или ягодами для яркости. Подавайте в стеклянных креманках для элегантной презентации или на деревянной доске для домашнего уюта.
Хитрости приготовления: Если чернослив слишком сухой, замочите его на 10 минут вместо 5. Для сметанного крема используйте охлаждённую сметану — она лучше взбивается.

Польза десерта из чернослива с грецким орехом

Десерт из чернослива с грецким орехом не только радует вкусом, но и приносит пользу. Йогурт и творог в новых рецептах добавляют белок и кальций, укрепляющие кости. Шоколад в умеренных количествах стимулирует выработку эндорфинов, улучшая настроение. Этот десерт идеален для весны, когда организму нужны питательные вещества после зимы. Умеренное потребление (4–5 штук за раз) не вредит фигуре, особенно в диетическом варианте с творогом.

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest

0 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии