Блюда из рыбы
О том, что рыба является ценным питательным продуктом, знают все. Организму человека, особенно детскому, для полноценного здорового питания необходимо употреблять её, хотя бы один раз в неделю. Блюда из рыбы иногда могут заменить полноценный обед или ужин. Они поражают не только своими полезными свойствами, но и своим разнообразием, а также невероятным вкусом.
В данном разделе сайта вы найдете разнообразные аппетитные рецепты и способы приготовления различных видов рыбы. Благодаря которым вы сможете приготовить вкусные блюда из рыбы, как для праздничного стола, так и для уютного домашнего ужина.
Почему полезно есть рыбу
Рыба содержит множество витаминов, микроэлементов, является источником легкоусвояемого белка. Но самое ценное, что сдержится в ней, это состоящий из полиненасыщенных кислот – жир. Он полностью усваивается человеческим организмом.
Говоря о полезности блюд из рыбы можно выделить, что морские обитатели полезнее речных. В рыбе, выловленной в пресной воде количество полезного жира и белка меньше чем в морской. Также в ней отсутствуют бром и йод. Богата она также калием, фосфором, железом и многими другими элементами и большим рядом разнообразных витаминов.
Обладая такими полезными свойствами, рыбные блюда занимают одно из первых мест в диетическом питании. Если вы хотите уменьшить свой вес и зарядить свой организм полезными микроэлементами и веществами, оставляете свой выбор на приготовление блюд из менее жирной рыбы. К таким относится: треска, хек, минтай, щука, сайда, макрурус и другие. Ну а если лишние килограммы вам не в тягость, и вы просто любите вкусные блюда из рыбы, то такая рыбка как горбуша, тунец, ставрида, судак, карп, форель, будут вам кстати.
Кулинарные способы обработки рыбы
Для приготовления блюд из рыбы используют различные способы её обработки. Её отваривают или припускают, жарят, тушат, запекают в духовке, солят. Подают как в холодном, так и в горячем виде. Способ обработки лучше выбирать от особенности той или иной рыбы. Например, такие обитатели водоемов как карась, лещ, сазан, сом, салака вкуснее будет, если её подавать в жареном виде. Жарят её в большинстве случаев обычным способом в не большом количестве масла, разрезая её на небольшие кусочки, или целиком, если рыбка маленькая. Очень вкусно получается, обжаренная в панировке.
Рыба припущенная (отваренная в небольшом количестве воды) будет иметь лучше вкус, чем отваренная в большом количестве жидкости. Обычно при припускании берут на каждый килограмм рыбы примерно 300 миллилитров воды. Обработанная таким способом она меньше теряет вкусовых и экстрактивных веществ.
Особое место в кулинарии занимают блюда из запеченной рыбы. Запекают её в различных соусах и с разнообразнейшими гарнирами. Запекать её можно как сырую, так и предварительно отваренную. Вкусные блюда получаются из запеченной скумбрии, сома, судака, карпа, трески, также из осетровых рыб.
На нашем портале вы найдете рецепты рыбных блюд с фото, приготовленные разнообразными способами обработки. Вы сможете выбрать более подходящие для вас блюда и накормить не только своих близких, но и неожиданно нагрянувших гостей. А сделать это будет нетрудно, так как все рецепты содержат фото и подробное описание процесса приготовления. Добро пожаловать в аппетитное царство нашего портала.